Das heutige Abendessen: Linguine aus gerösteten Tomaten und Garnelen – SheKnows

instagram viewer

Spaghetti und Fleischbällchen sind immer eine schnelle und einfache Wahl zum Abendessen, aber warum nicht statt des alten Standards frisches Gemüse und Garnelen verwenden, um ein klassisches Nudelgericht neu und aufregend zu machen?

rachael-ray
Verwandte Geschichte. Rachael Rays Thai Chili-glasierter Lachs erhält seinen Geschmack von dieser überraschenden Ergänzung

Meine Familie liebt Pasta. Egal ob Ravioli, Tortellini oder klassische Spaghetti und Frikadellen. So sehr wir Pasta lieben, die gleichen alten Spaghetti mit Fleischsauce werden ziemlich schnell langweilig. Da ich weiß, dass Pasta eines der wenigen Dinge ist, die mein Sohn bedenkenlos isst, suche ich immer nach neuen Wegen, den Klassiker aufzupeppen. Erziehung Zeitschrift lieferte die perfekte Antwort. Sie schlugen vor, frisches Gemüse zu rösten und einige Garnelen hinzuzufügen.

Ich liebe es, Tomaten und Paprika zu rösten, aber ich hätte nie daran gedacht, sie zu rösten und dann sie zu gekochten Nudeln hinzufügen. Was für eine Offenbarung! Das geröstete Gemüse gab der Pasta einen leichten, frischen Geschmack, den ich seit ich nicht weiß, wann hatte. Bei diesem Rezept habe ich mich gefragt, welches andere geröstete Gemüse genauso lecker wäre, wenn es Engelshaar oder Linguine hinzugefügt würde. Hast du ein Lieblingsgemüse? Nun, wenn Sie das nächste Mal Lust auf Spaghetti oder Linguine haben, rösten Sie sie doch und werfen Sie sie darüber. Es ist eine großartige Alternative zu diesen schweren Saucen.

click fraud protection

Linguine aus gerösteten Tomaten und Garnelen

Zutaten:

  • 1/2 Pint Kirschtomaten, halbiert
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt und geteilt
  • 1/4 Tasse + 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Tasse Panko-Semmelbrösel
  • 1 Pfund Linguine
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 2 Tassen Babyspinat

Richtungen:

  1. Backofen auf 450 Grad F vorheizen.
  2. In einer Auflaufform die Tomaten, die Hälfte des Knoblauchs, 1/4 Tasse Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. 10 Minuten rösten. Mit den Semmelbröseln bestreuen und weitere fünf Minuten rösten.
  3. Die Linguine nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  4. In der Zwischenzeit eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwei Esslöffel Olivenöl, Butter und den restlichen Knoblauch in die Pfanne geben und etwa eine Minute kochen lassen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie etwa vier Minuten lang an, bis sie rosa und durchgegart sind. Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie weitere zwei Minuten. Fügen Sie die Nudeln, die gerösteten Tomaten und den Babyspinat hinzu und kochen Sie eine weitere Minute. Gut vermengen und servieren.

Andere Rezepte für gebratenes Gemüse von SheKnows

Bulgursalat mit leicht geröstetem Gemüse

Buttergebratenes Gemüse

Gebratenes Gemüse mit Honigjalapeno