Bengali Kartoffeln mit Gewürzen (Bengali Aloo) – SheKnows

Chefkoch Hari Nayak, Autor von Meine indische Küche (Tuttle, August 2011), möchte, dass du deine vegan Leben mit den kühnen Gewürzen und authentischen Zutaten der indischen Küche. Hier ist sein Rezept, vorgestellt in Meine indische Küche, für bengalische Kartoffeln mit Gewürzen.
Chefkoch Hari Nayak, Autor von Meine indische Küche (Tuttle, August 2011), möchte, dass Sie Ihr veganes Leben mit den kräftigen Gewürzen und authentischen Zutaten der indischen Küche aufpeppen. Hier ist sein Rezept, vorgestellt in Meine indische Küche, für bengalische Kartoffeln mit Gewürzen.

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Bengali Kartoffeln mit Gewürzen (Bengali Aloo)

Dieses Rezept von Chefkoch Nayak ist ein von Natur aus veganes indisches Rezept. Unbedingt lesen Die veganen indischen Kochtipps von Chefkoch Nayak.

Für 6

Zutaten:

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• 3 große Kartoffeln (ca. 2 Pfund)

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• 4 Esslöffel Öl

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• 1 Zwiebel, gewürfelt

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• 1 grüne Paprika, gewürfelt
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• 1 Tomate, gewürfelt

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• 1 Teelöffel Salz

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• 2 Esslöffel grob gemahlene indische Fünf-Gewürze-Mischung (siehe unten)

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• 4 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Richtungen:

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1. In einem großen Topf Kartoffeln mit ausreichend kaltem Wasser vermengen, um sie zu bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und ohne Deckel etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

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2. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Kartoffeln schälen und in 3/4-Zoll-Würfel schneiden. Beiseite legen.

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3. Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Paprika hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie leicht gekocht sind, etwa 2 bis 3 Minuten.

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4. Tomate, Salz und Indian Five Spice hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.

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5. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und rühren Sie sie etwa 1 Minute lang um, damit sich die Aromen vermischen.

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6. Zum Würzen abschmecken und bei Bedarf mehr Salz darüberstreuen.

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7. Weitere 3 Minuten kochen, damit die Kartoffeln warm werden. Mit Koriander bestreuen, untermischen und servieren.

Indische Fünf-Gewürze-Mischung: Mischen Sie 1 Esslöffel Kreuzkümmel, 1 Esslöffel schwarze Senfkörner, 1 Esslöffel Bockshornkleesamen, 1 Esslöffel Fenchelsamen und 1 Esslöffel Nigella- oder Selleriesamen. Die ganzen Gewürze in einer Pfanne 1 bis 1-1/2 Minuten trocken rösten, vollständig abkühlen lassen, dann die Gewürze fein oder grob mahlen.

Leckerer vegane Abendessen Rezepte!