Um sich von den Festtagen nach den Feiertagen zu erholen und sich auf Ihre gesunden Vorsätze für das neue Jahr vorzubereiten, bedeutet dies, eine köstliche Auswahl an sättigenden Mahlzeiten zu sich zu nehmen, die auch ernährungsfreundlich sind. Da die Feiertage normalerweise mit zucker-, kohlenhydratreichen und kalorienreichen Speisen aufblühen, folgen Sie einer kohlenhydratarmen Diät kann Ihnen helfen, die Urlaubspfunde abzubauen und die Vitalität und Energie, die Sie vor dem Urlaub hatten, wiederzuentdecken Chaos. Hier sind ein paar gesunde wenig Kohlehydrate Rezepte, die Ihnen eine Starthilfe für Ihre ernährungsorientierten Vorsätze für das neue Jahr geben.
Gesunde Low Carb Rezepte
Lesen Sie nicht nur diese kohlenhydratarmen Gerichte ohne Schuldgefühle, sondern lesen Sie auch meinen Artikel Wie man nach den Feiertagen Gewicht verliert. Es enthält fachkundige Low-Carb-Tipps von Collete Hemowitz, Vizepräsidentin für Gesundheit und Ernährung bei Atkins.
Prosciutto Spargel Omelett
Serviert 1 bis 2
Ein proteinreiches Frühstück hält Ihren Hunger während eines anstrengenden Morgens in Schach. Für einen zusätzlichen Crunch kombinieren Sie Omelett mit einem Stück kohlenhydratarmem Toast. Wenn kein Schinken in Ihrer Nähe erhältlich ist
Lebensmittelgeschäft, ersetzen Sie einfach Ihren Lieblingsschinken.
Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse Spargel, getrimmt, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1 hauchdünne Scheibe Schinken, in Streichhölzer geschnitten
2 Eier, leicht geschlagen
3 EL frisch geriebener Parmesankäse
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
1. Olivenöl in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Spargel hinzufügen und unter Rühren 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis die Gabel weich ist. Prosciutto hinzufügen und unter Rühren 1 Minute oder bis kochen
duftend.
2. Eier hinzufügen und mit einem Spatel umrühren und Spargel, Prosciutto und Ei gleichmäßig verteilen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und mit einem Deckel abdecken. 1 Minute kochen und dann mit Käse bestreuen und mit würzen
Salz und Pfeffer. Mit Deckel abdecken und kochen, bis das Omelett fest und der Käse geschmolzen ist. Omelett halbieren und auf einen Teller gleiten lassen. Warm servieren.
Wenn Sie Omeletts lieben, sind hier ein paar weitere gesunde Rezepte:
- Sommerkürbis-Omelett
- Südwestliches Omelett
- Käse-Tomatillo-Omelett
Putenschnitzel mit Johannisbeersauce
Für 4
Ein schnelles und einfaches – aber sehr würziges – Hauptgericht, das gut zu gebratenem Gemüse oder einer Beilage zu kohlenhydratarmen Nudeln passt.
Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl
4 dünn geschnittene Putenschnitzel
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Schalotte, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Tasse trockener Rotwein
1 Teelöffel Maisstärke
1 Esslöffel Rotweinessig
2 Esslöffel Johannisbeergelee
1 Teelöffel Dijon-Senf
Richtungen:
1. Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Truthahn mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. 2 Minuten kochen, wenden und weitere 2 Minuten kochen oder bis Koteletts
sind durchgegart. Auf einen Teller und ein Zelt mit Folie geben, um es warm zu halten.
2. Schalotten und Knoblauch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 30 Sekunden bis 1 Minute braten. Wein hinzufügen und aufkochen. Weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa 1/4 Tasse reduziert ist.
3. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Essig verrühren und dann in die Sauce rühren. Unter Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und Gelee und Senf einrühren. Fügen Sie alle angesammelten hinzu
Säfte aus dem Truthahn. Truthahn mit Sauce beträufelt servieren.
Probieren Sie diese für gesündere Putenrezepte:
- Putenbrust Parmesan
- Estragon Truthahn Salatbecher
- Puten-Auberginen-Chili
Grapefruit Brulee
Für 4
Ein süß-herber Leckerbissen zum Dessert – oder als Brunch-Gericht. Für einen cremigen Texturkontrast mit Vollmilchjoghurt servieren.
Zutaten:
2 rubinrote Grapefruit, halbiert
1 Esslöffel brauner Zucker oder brauner Zuckerersatz
1 Esslöffel Rum
Richtungen:
1. Grill auf höchster Stufe vorheizen. Grapefruithälften mit der Schnittseite nach oben auf eine Grillpfanne legen (möglicherweise müssen Sie eine kleine Scheibe von den abgerundeten Böden abschneiden, damit sie aufrecht stehen).
2. Streuen Sie braunen Zucker und Rum auf die Schnittseite jeder Grapefruit. 5 Minuten grillen oder bis die Grapefruitoberseiten goldbraun sind. Warm servieren.
Hier noch ein paar gesunde Grapefruit-Rezepte für Ihren spritzig-süßen Genuss:
- Dünner Käsekuchen
- Heart-Smart French Toast mit Grapefruit
- La Paloma Grapefruit-Cocktail
