Kürbis scheint unsere Top-Zutat beim Kochen und Backen im Herbst zu sein, aber es gibt noch eine weitere klassische Herbstzutat, die unsere Liebe verdient: Äpfel! Apfelpflücken ist eine unserer Lieblingsbeschäftigungen im Herbst und wir können nicht genug von Apfelbutter bekommen. Apfelwein, und Apfelmus. Aber anstatt unser Apfelmus für schnelle Snacks und Frühstücke aufzubewahren, dachten wir, wir würden nach einer Möglichkeit suchen, es in einem Rezept zu verwenden. Stellen Sie sich unsere Freude vor, als wir das sahen Ina Garten hatte ein Apfelmus-Kuchen-Rezept gepostet? Noch besser, dies ist nicht einer dieser gesunden „Kuchen“ – er ist feucht und reichhaltig und mit einer dicken Schicht Frischkäse-Zuckerguss bedeckt. Aber das ist nicht die einzige Zutat, die uns über dieses Apfelmuskuchen-Rezept sabbern lässt, das in Garten’s vorgestellt wird gerade erschienenes KochbuchModerne Hausmannskost.
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Apfelmuskuchen ist ein klassisches Rezept, aber meins hat eine moderne Note – mit Bourbon getränkte Rosinen UND Bourbon-Frischkäse-Zuckerguss! Und wer braucht gerade nicht mehr Frischkäse-Frosting?? Rezeptlink im Profil. #moderncomfortfood
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Wir können nicht nicht Erwähne den Bourbon! Wir lieben die rauchigen, Ahorn-Karamell-Noten von gutem Bourbon, und es kommt in diesem Rezept auf zwei Arten vor. Zuerst werden die Rosinen im Inneren des Kuchens in Bourbon eingeweicht, bis sie prall und saftig werden, und jede einzelne strotzt vor Geschmack, wenn Sie in Ihren Kuchen beißen. Zweitens gibt es tatsächlich Bourbon in das Frischkäse-Frosting. Der spritzige Bourbon-Geschmack verhindert, dass der Frischkäse-Zuckerguss zu schwer schmeckt, und diese Ahorn-Karamell-Noten verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Portion Herbstgüte.
Jetzt machen wir uns manchmal Sorgen, dass Obstkuchen wie dieser trocken sein könnten, aber Tatsache ist, dass Apfelmus die Dinge superfeucht hält. Wir können nicht lügen, die Butter im Rezept hilft auch.
Der Kuchen verwendet volle 1 1/2 Tassen ungesüßtes Apfelmus, so dass er wirklich eine gute Dosis Herbstapfelgeschmack hat, besonders wenn Sie hausgemachtes Apfelmus verwenden. Ergänzt wird der Apfel durch eine Kombination aus klassischen wärmenden Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss, eine Prise pfeffrige Nelken und eine großzügige Portion guter Vanille runden die Aromen ab.
Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, müssen Sie ihn abkühlen lassen, bevor Sie ihn mit cremigen, wolkenartigen Wirbeln bedecken Bourbon-Frischkäse-Zuckerguss, zusammen mit einem optionalen Topping aus gerösteten Pekannusshälften für Nuss und knirschen.
Es ist das ideale Herbstdessert und wäre göttlich nach jedem Ihrer Lieblingsgerichte im Herbst – obwohl wir nicht verraten, ob Sie sich auch entscheiden, eine Scheibe mit Ihrer morgendlichen Tasse Kaffee zu trinken.
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