Grüner Bohnenauflauf mit veganer Note – SheKnows

Ihr liebstes Thanksgiving-Familiengericht, das zu einem milchfreien Auflauf aktualisiert wurde, der genau wie die alte Version schmeckt. Vielleicht bekehren Sie damit sogar einige Ihrer nicht-veganen Familienmitglieder! Probieren Sie es an diesem Thanksgiving aus und lassen Sie uns wissen, wie es gelaufen ist!

Verwandte Geschichte. Was Ernährungswissenschaftler Sie wirklich wissen möchten, um vegan zu werden

Veganer Auflauf mit grünen Bohnen

Zutaten:

• 1 1/2 Pfund frische grüne Bohnen, getrimmt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1/2 Tasse gehackte Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 Tassen gehackte frische Champignons

• 1 Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut

• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

• 1/4 Tasse Mehl

• 1 Tasse Gemüsebrühe

• 1 Esslöffel Sojasauce

• 1 1/2 Tassen ungesüßte Sojamilch

• 1/4 Tasse Nährhefe (optional)

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 (3-Unzen) Dose Röstzwiebeln

Richtungen:

1. Die grünen Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Den Ofen auf 375°F vorheizen.
3. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu, bedecken Sie und kochen Sie, bis sie weich sind.
5. Champignons, Bohnenkraut und Thymian einrühren und kochen, bis die Champignons weich sind.
6. Gemüsebrühe und Sojasauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
7. Das Mehl glatt rühren und zur Pilzmischung geben.
8. Köcheln lassen und weiterrühren, bis die Flüssigkeit eindickt.
9. Sojamilch und Nährhefe einrühren (wenn Sie sie verwenden möchten) und etwa 7 Minuten dick köcheln lassen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die zurückbehaltenen grünen Bohnen unter Rühren hinzugeben.
11. Übertragen Sie die grüne Bohnenmischung in eine geölte Auflaufform.
12. Abdecken und 25 Minuten backen, dann aufdecken und mit den französischen Röstzwiebeln belegen.
13. Ohne Deckel backen, bis sie gebräunt und sprudelnd sind, etwa 10 Minuten länger.

Dient: 4 bis 6
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit:35 Minuten

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