Avocados sind ein Kraftpaket der Ernährung und ein perfekter Akzent für viele Lebensmittel. Cremig und lecker lassen sie sich wunderbar verwenden. Also geh hinüber, Guacamole; die Avocado wird hier gebraucht!
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Schnelle Avocado-Basilikum-Sauce
Je nach Verwendung serviert 2–4
Zutaten:
- 1 große Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1/2 Tasse zerrissene Basilikumblätter
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1/3 Tasse geriebener Grana Padano Parmigiano-Käse
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- Ein paar gehackte frischer Pfeffer
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Wasser
Richtungen:
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine glatt rühren. Wenn nötig, fügen Sie einen weiteren Esslöffel oder 2 Esslöffel Wasser hinzu, um die gewünschte Textur zu erzielen.
- Verwenden Sie, wie Sie möchten. Zu Steak, gegrilltem Hühnchen oder Fisch-Tacos servieren oder mit reifen gehackten Roma-Tomaten für eine frische Pastasauce mischen.
Avocadosalat mit schwarzen Bohnen
Portionsgröße 6
Zutaten:
- 1/3 Tasse frischer Limettensaft
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlenes Meersalz
- 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 (640 ml) Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 1 Tasse gefrorene Maiskörner, aufgetaut
- 2 mittelgroße Avocados, geschält, entkernt und gewürfelt
- 5 Roma-Tomaten, gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
Richtungen:
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel gut verquirlen.
- In einer mittelgroßen bis großen Schüssel die schwarzen Bohnen, den Mais, die Avocadowürfel, die gehackten Tomaten, die Zwiebeln und den Koriander hinzufügen.
- Umrühren, um zu kombinieren.
- Fügen Sie das Olivenöl-Dressing zu der schwarzen Bohnenmischung hinzu und rühren Sie es gut um. Vor dem Servieren 1-2 Stunden kühl stellen.
Avocadoparfait
Portionsgröße 4
Zutaten:
- 2 Avocados, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1/2 Tasse Milch oder Sojamilch
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel reine Vanille
- Mit Zucker gesüßte Schlagsahne
- Vanille-Eiscreme
- 4 Zuckerkekse, optional
Richtungen:
- Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um Avocados, Milch, Zucker und Vanille glatt zu rühren.
- Kühlen Sie die Mischung 30 Minuten lang im Kühlschrank oder bis sie kalt ist.
- Alleine servieren oder als Topping für das Eis verwenden.
- Optional das Avocadopüree abwechselnd mit Schlagsahne in einem Parfaitglas schichten.
- Mit einem Zuckerkeks garnieren.
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