Vollkorn-Pizzateig – SheKnows

Wenn Sie Lust auf hausgemachte Pizza haben, die die Lieferpizza übertrifft, probieren Sie dieses Vollkornpizza-Rezept.
Wenn Sie Lust auf hausgemachte Pizza haben, die die Lieferpizza übertrifft, probieren Sie dieses Vollkornpizza-Rezept.

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Vollkorn-Pizzateig

Ergibt 2 (12 Zoll) Pizzakrusten

Zutaten:

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• 1 (0,25 Unzen) aktive Trockenhefe

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• 1-1/3 Tassen warmes Wasser

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• 1 Esslöffel Kristallzucker

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• 1 Esslöffel Olivenöl

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• 3-1/3 Tassen weißes Vollkornmehl

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• 2 Teelöffel Salz

Richtungen:

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1. In einer Schüssel Hefe, Wasser und Zucker verrühren. 5 Minuten stehen lassen oder bis die Hefe schaumig wird. Öl einrühren.

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2. In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Standmixers Mehl und Salz mischen. Zum Kombinieren auf niedriger Stufe mixen.

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3. Hefemischung zum Mehl geben und auf niedriger Stufe mischen, bis das Mehl befeuchtet ist. Auf mittel erhöhen, bis sich ein Teig bildet.

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4. Paddel entfernen und Knethaken anbringen. Bei mittlerer Geschwindigkeit kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist, etwa 8 Minuten.
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5. Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel und drehen Sie den Teig, um ihn mit dem Öl zu bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

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6. Legen Sie einen Pizzastein in den Ofen und heizen Sie ihn auf 450 Grad F vor.

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7. Teig durchkneten und auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Zu einer Scheibe kneten und halbieren.

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8. Jede Portion Teig zu einer Scheibe kneten und dann zu einem 12-Zoll-Kreis ausrollen.

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9. Eine Pizzaschale leicht mit Maismehl bestreuen und 1 Pizzaboden darauf legen und dann auf den Stein schieben. Decken Sie die zweite Pizza mit einem feuchten Tuch ab.

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10. Pizzaboden 3 Minuten backen. Verwenden Sie die Schale, um sie zu entfernen und auf ein Gitter zu geben. Wiederholen Sie mit dem zweiten Pizzaboden.

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11. Jede Pizzakruste mit den gewünschten Belägen belegen und jeweils auf den Pizzastein schieben. 10 Minuten backen oder bis die Kruste knusprig und leicht gebräunt ist. Wiederholen Sie mit der zweiten Kruste.

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