Wenn Sie sich Sorgen machen, wie sich die steigenden Lebensmittelkosten auf Ihre gesunde Ernährung auswirken, machen Sie sich keine Sorgen mehr: Eier sind eine nahrhafte Lösung. Sie sind alle natürlich, sehr erschwinglich, vielseitig und eines der hochwertigsten Proteine, die Sie essen können. Wenn Sie also ein knappes Budget haben, legen Sie los! Hier sind einige Fakten, die Sie über Eier wissen sollten, sowie einige außergewöhnlich leckere Rezepte.
Lustige Fakten über Eier
- Eier kosten weniger als jede andere Proteinquelle.
- Ein Ei enthält 13 essentielle Vitamine und Mineralstoffe, gesunde ungesättigte Fette und Antioxidantien.
- Eigelb enthält Lutein und Zeaxanthin, Antioxidantien, die helfen können, Makuladegeneration oder altersbedingter Blindheit vorzubeugen.
- Ein Ei hat nur 70 Kalorien.
- Eier enthalten keine Hormone oder Antibiotika.
- Die Größe eines Eies bezieht sich auf die Größe des Huhns, nicht auf die Qualität.
- Frische, ungekochte Eier in der Schale halten sich nach dem Kauf im Kühlschrank mindestens drei bis fünf Tage.
- Eier kochen, bis das Eigelb weiß und fest ist. Gerichte, die Eier enthalten, sollten auf eine Temperatur von 160 Grad F gekocht werden.
- Wenn Sie nicht feststellen können, ob ein Ei roh oder hart gekocht ist, drehen Sie es; ein gekochtes Ei dreht sich leicht, während ein rohes wackelt.
Eierrezepte
Alle Rezepte mit freundlicher Genehmigung der Amerikanisches Eierbrett
Sommerkürbis-Omelett
Ergibt 2 PortionenFüllung:
1/2 Tasse dünn geschnittene Zucchini
1/2 Tasse dünn geschnittener gelber Rundhalskürbis
1/2 Tasse geschnittene frische Champignons
1/4 Tasse gehackter süßer roter Pfeffer
2 Esslöffel WasserOmelett:
4 Eier
1/4 Tasse Wasser
2 Teelöffel geriebener Parmesankäse
1/2 Teelöffel Basilikumblätter, zerdrückt
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
2 Teelöffel Butter, Speiseöl oder KochsprayRichtungen:
1. Alle Zutaten für die Füllung in einem Topf bei mittlerer Hitze mischen. Abdecken und etwa 3 oder 4 Minuten kochen, bis das Gemüse knusprig-zart ist.2. Deckel abnehmen und weiterkochen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Deckel wieder aufsetzen und an einem warmen Ort ruhen lassen.3. Eier mit Wasser, Käse, Basilikum und Knoblauchpulver verquirlen.4. 1 Teelöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gießen Sie 1/2 Tasse der Eimischung in die Pfanne. Kochen Sie die Eiermischung, während Sie die Portionen an den Rändern zum Kochen in die Mitte schieben, die Pfanne wie kippen notwendig.5. Wenn die Oberseite gar ist und keine Flüssigkeit mehr zurückbleibt, die Hälfte der Gemüsemischung darüberlöffeln Hälfte des Eies. Omelett halbieren. Omelett auf eine Servierplatte stellen und warm halten. Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Käse-Gemüse-Pasta und Eier-Pfanne
Ergibt 4 PortionenZutaten:
1 (7-Unzen) Päckchen kleine Muschelnudeln (Conchiglie)
Kochspray
2 Tassen AE Dairy fettarmer Hüttenkäse
1 Teelöffel Estragon- oder Majoranblätter, zerdrückt
2 Tassen gedünstete oder gefrorene (aufgetaute) Brokkoli-, Blumenkohl- und Karotten-Gemüsemischung
4 EierRichtungen:
1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. Fügen Sie Nudeln zu einer mit Kochspray beschichteten 10-Zoll-Pfanne hinzu. Hüttenkäse und Estragon unterrühren, bis die Nudeln vollständig bedeckt sind. Gemüse untermischen und gleichmäßig umrühren.2. Bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei oft umrühren, bis sie vollständig erhitzt sind, etwa 5 bis 10 Minuten. Machen Sie mit der Rückseite eines Löffels vier Vertiefungen von etwa 5 cm.3. Brechen Sie die Eier einzeln in eine kleine Schüssel und gießen Sie eines in jedes Loch. Bedecken Sie und kochen Sie, bis die Eier vollständig gesetzt sind, ungefähr 5 bis 7 Minuten. Versuchen Sie, die Eier nicht hart werden zu lassen. Stellen Sie zum Servieren die gesamte Pfanne auf den Tisch und lassen Sie jede Person sich selbst bedienen. Brechen Sie Eigelb in Nudeln; die Nudeln werden es aufsaugen.
Honig-Apfel-Brot-Pudding
Ergibt 4 PortionenZutaten:
Kochspray
4 Scheiben Vollkornbrot
3 Eier
1 Tasse AE-Milchmilch
3/4 Tasse stückiges Apfelmus
1/4 Tasse Honig
1/4 Teelöffel gemahlener ZimtRichtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Kleine Puddingtassen mit Kochspray bestreichen und in eine Backform geben.2. Drehen Sie ein Glas auf den Kopf und drücken Sie es in die Mitte jeder Brotscheibe, wobei Sie vier Kreise ausschneiden. Legen Sie Brotkreise in den Boden der Puddingbecher.3. Eier in eine Schüssel schlagen und mit Milch, Apfelmus, Honig und Zimt verquirlen. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig in Puddingbecher. Das restliche Brot in kleine Stücke reißen und über die Eimischung streuen.4. Pudding 30 Minuten ungestört kochen. Nach 30 Minuten ein Messer in die Mitte eines der Puddingbecher stechen, wenn es sauber herauskommt, ist es fertig; Wenn nicht, weitere 5 Minuten kochen lassen oder bis sie gar sind. Pfanne aus dem Ofen nehmen. Vanillepuddingbecher abkühlen lassen.
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