Wenn das warme Wetter naht, entfernen wir uns von den schweren fleischigen Mahlzeiten des Winters und freuen uns auf die frischen Aromen von Meeresfrüchten. Hier sind ein paar leichte und leckere Fischrezepte für diese Grillsaison.
Wählen Sie Ihren Fisch
Das Grillen verleiht dem Fisch einen köstlichen Geschmack. Einige Fische grillen jedoch besser als andere. Empfindlicher Fisch fällt leicht auseinander und trocknet schnell aus, also wählen Sie einen Fisch, der gut zusammenhält und durch die Rauchigkeit des Grillens verstärkt wird. Heilbutt, Lachs, Schwertfisch, Thunfisch, Barsch und Schnapper sind nur einige, die gut funktionieren. Wählen Sie Steaks, dicke Filets und ganze Fische. Wenn Sie empfindlichen Fisch wie Tilapia oder Mahi Mahi grillen möchten, wickeln Sie ihn in Alufolie, um den Fisch zusammenzuhalten und die Feuchtigkeit darin zu halten.
Aromatisierter Fisch
Reduzieren Sie die Zutaten auf ein Minimum, um die natürlichen Aromen des Fisches und die Rauchigkeit des Grillens hervorzuheben. Würzen Sie Ihren Fisch einfach mit Salz, Pfeffer und Ihrem Lieblingskraut oder -gewürz, um eine köstliche Mahlzeit zu erhalten. Natürlich können Sie den Fisch marinieren oder sogar mit Kräutern oder Knoblauch füllen. Eine einfache Buttersauce ist auch eine gute Option. Was auch immer Sie tun, halten Sie die Sauce und die Gewürze leicht, um die Frische zu genießen. Außerdem möchten Sie bei heißem Wetter keine schweren Saucen oder Aromen.
Grilltechniken
Das Grillen von Fisch kann etwas Übung erfordern, da er auseinanderfällt. Temperatur und Grillzeit sind wichtig. Als erstes sollten Sie die Grillroste leicht einölen, bevor Sie den Fisch auf den Grill legen. Dadurch wird verhindert, dass die Fische kleben und auseinanderfallen. Als nächstes den Grill auf mittlere Hitze – nicht hoch – erhitzen, um den Fisch gleichmäßig durch die Mitte zu garen. Drehen Sie den Fisch nur einmal um. Mehr wenden hilft nur, dass er auseinander fällt und den Fisch ungleichmäßig garen kann. Schließlich brauchen die meisten Fische je nach Größe und Dicke nur zwischen 10 und 20 Minuten zum Garen. Einige Fische wie Thunfisch können etwas seltener gekocht werden. Wenn Sie also Ihren Thunfisch in der Mitte rosa mögen, behalten Sie ihn genau im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden.
