Wenn Sie ernsthaft reisen Backen kreist, wie ich es tue, kommt man unweigerlich in die kleinsten Details der Zutaten. Sie könnten in die Tiefe gehen und diskutieren Die Vor- und Nachteile von Kürbiskonserven oder wie bestimmte Marken von Erdnussbutter einfach befriedigender sind (pssst…Welche erfährst du hier!). In letzter Zeit jedoch mit die wachsende Popularität von Kerrygold Butter und das Interesse aller meiner Feinschmeckerfreunde am Backen, wir haben uns gefragt, was wirklich die beste Butter ist.
Also mussten wir natürlich Butter auf die Probe stellen. Immerhin, wenn Sie überarbeiten werden ein Laib selbstgebackenes Brot Den ganzen Nachmittag über möchten Sie sicher sein, dass Sie es mit der besten Butter belegen, die Sie finden können – ganz zu schweigen davon, dass Sie dieselbe Butter in all Ihren Keksen und Kuchen haben möchten.
Um uns für unsere bisher erfolgreichsten Backwaren zu rüsten, haben wir die gesalzene Vielfalt der folgenden Marken probiert: Freis Von Kiel, Full Circle Market, Kerrygold, Land O’Lakes, Land O’Lakes European Style, Organic Valley, Organic Valley Cultured Pasture Butter und Shurfine. Finden Sie heraus, was uns am besten gefallen hat!
Anerkennungen
Manchmal sind unsere Geschmackstests schon fast zu nah um anzurufen. Wir haben diese beiden großartigen Butteroptionen aufgenommen, weil sie großartige Noten bekommen haben, aber das Podium nur knapp verpasst haben.
Land O'Lakes: 7/10
Unsere Tester fanden diese eine „Lehrbuchbutter“ mit genau der richtigen Menge an Salz, die genau das ist, was Sie beim Backen suchen. Wir empfehlen es für Ihre nächste Ladung Kekse.
5,25 USD pro Pfund; bundesweit verfügbar
Vollkreismarkt: 7.1/10
Diese zertifizierte Bio-Butter wird mit Sahne von Kühen hergestellt, die nicht mit Antibiotika oder Wachstumshormonen behandelt wurden. Wir mochten es wegen seines etwas höheren Salzgehalts, was einen wirklich zufriedenstellenden Aufstrich für ein geröstetes Baguette ergibt.
6,15 $ pro Pfund; bei vielen Lebensmittelhändlern bundesweit erhältlich
Beste Premiumbutter: Land O’Lakes European Style
Punktzahl: 7.6/10
Als ich mir Land O’Lakes European Style im Lebensmittelgeschäft ansah, musste ich mich fragen, was diese Butter zu Premium gemacht hat. War es die schicke Kiste? War es das Etikett, „europäisch“ zu sein, wie sein Konkurrent Kerrygold? Nun, unsere Tester sind dem auf den Grund gegangen und haben festgestellt, dass diese Butter wegen ihrer samtigen Textur als Premium bezeichnet wurde.
Vielleicht kommt diese außergewöhnliche Textur von dem zusätzlichen Milchfett in dieser Butter. Europäische Butter von Land O’Lakes enthält 82 Prozent, während amerikanische Butter nur 80 Prozent enthalten muss. Vielleicht haben diese zusätzlichen 2 Prozent diese Butter wirklich von gut (wie ihr lobenswerter Cousin) zu großartig gemacht. Vielleicht ist es das gewisse Extra zusammen mit der perfekten Balance dieser Butter aus Sahne und Salz. Nahe an Perfektion.
7,19 $ pro Pfund; bundesweit verfügbar
Bester Kleinproduzent: Freis Von Kiel
Punktzahl: 8.8/10
Wir wissen, dass dies wahr ist: Wisconsinites lieben ihre Butter – so sehr dass sie keine schlauen Nachahmer akzeptieren. Es könnte uns also im Blut liegen, gute Wisconsin-Butter wie Freis Von Kiel zu erkennen.
Diese cremige, blassgelbe Butter wurde für ihre seidige Textur und ihr natürliches Aussehen hoch gelobt. Tatsächlich machten sich mehrere Tester Notizen darüber, wie diese Marke ihnen am frischsten erschien. Wenn man bedenkt, dass diese Butter aus nur etwa 60 Meilen Entfernung stammt, halten wir das für ziemlich frisch!
Es ist auch erwähnenswert, dass von den acht Buttersorten, die wir ausprobiert haben, Freis Von Kiel-Butter die einzige mit Wisconsin-Grad A (im Gegensatz zu Grad AA wie die anderen) war. Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums von Wisconsin, Butter der Klasse A hat oft einen stärkeren Geschmack als ihre AA-Gegenstücke, also haben wir vielleicht alle diese etwas kräftigeren Aromen aufgegriffen (und geliebt!).
4,19 $ pro Pfund; erhältlich bei Sendik's und anderen Lebensmittelhändlern in Wisconsin
Best in Show: Shurfine
Punktzahl: 8.9/10
Die generische Marke überraschte jeden einzelnen Tester in unserem Panel und belegte in diesem Test den ersten Platz! Shurfine, eine Eigenmarke, die bei vielen unabhängigen Lebensmittelhändlern verkauft wird, erwies sich als die Lieblingsbutter meiner Crew. Die Tester bemerkten seine außergewöhnlich glatte Konsistenz und dicke, cremige Textur. Wenn es um den Geschmack ging, machten sich die Leute Notizen, wie frisch und würzig diese Butter war und wie der leichte Hauch von Salz den Geschmack wirklich betonte.
Da wir von diesem Generikum so fassungslos waren, habe ich ein wenig nachgeforscht, um genau herauszufinden, was Shurfines Butter von der Masse abhebt. Anhand des Etiketts konnte ich anhand des Pflanzencodes genau erkennen, woher die Sahne für diese Butter stammt. Verwenden von Woher kommt meine Milch? Um zu suchen, fand ich heraus, dass diese Butter aus Greenwood, Wisconsin, und derselben Molkerei stammt, die Grassland Butter herstellt. Diese Detektivarbeit hat sich gelohnt und wir freuen uns, dass unsere Butter von einem nicht allzu weit entfernten Bauernhof kommt – immer ein Bonus.
4,59 $ pro Pfund; bundesweit bei unabhängigen Lebensmittelhändlern erhältlich
Imbissbuden
Die Unterschiede sind subtil.
Wenn es um die Auswahl der besten Butter geht, sollten Sie wissen, dass es sich um unglaublich kleine Unterschiede von einer Marke zur anderen handelt. Da all diese Buttersorten nur zwei Zutaten enthalten – Sahne und Salz – sind die Ergebnisse alle ähnlich. Es kommt im Wesentlichen auf den Geschmack der Zutaten selbst an. Wir Wisconsiniten hier sind jedoch ziemlich glücklich, dass unsere beiden Lieblingsbutter beide aus unserem Bundesstaat stammen! Zeigt Ihnen, dass wir nicht umsonst Milchstaat heißen!
Der Preis ist ein schlechter Prädiktor für den Geschmack.
Als ich in diesen Test ging, war ich mir zu 100 Prozent sicher, dass unsere teureren Butteroptionen an die Spitze kommen würden. Warum sollten Butters wie Kerrygold und Land O’Lakes European Style so viel kosten, wenn sie es nicht wert wären? Aber am Ende gehörten zu unseren Top-Picks unsere beiden günstigsten und unsere teuerste Marke.
Es ist alles gut.
Wenn es darauf ankommt, sind alle Butters verdammt gut. Natürlich gingen ein paar Tester mit einer neuen Marke weg, die sie gerne auf ihrem Short-Stack sehen würden, aber Insgesamt sind wir der Meinung, dass die Unterschiede nicht ausreichen, um signifikante Änderungen an Ihrem Favoriten vorzunehmen Rezepte.
Ursprünglich veröffentlicht amGeschmack von Zuhause.
