Wenn ich ins Einkaufszentrum gehe, finde ich immer den Weg zum Wichtigsten – dem Brezelstand. Diese warmen, butterartigen, salzigen Brezeln Zieh mich immer an, und ich kann nie ohne einen gehen.
Aber wie einfach ist es, sie zu Hause zu machen? Wenn ich Ihnen sage, dass ich kein Bäcker bin, dann meine ich wirklich, dass ich kein Bäcker bin. Was ich sagen kann ist, dass dieses Rezept für selbstgemachte weiche Brezeln so super einfach ist, dass sogar ich es hinbekomme und wenn ich kann, kannst du es.
Mit nur wenigen Grundzutaten und etwas Geduld können Sie mit diesem einfachen Tutorial leicht und mühelos hausgemachte weiche Brezeln direkt in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Sie werden jedes Mal perfekt weich und flauschig.
Hier ist wie:
Beginnen Sie damit, Ihren Brezelteig zuzubereiten und ihn gehen zu lassen.
Den Teig in gleich große Stücke schneiden. Aus jedem Teigstück wird eine Brezel.
Nachdem Ihr Teig in Stücke geschnitten ist, rollen Sie jedes Stück zu einem langen, dünnen Seil.
Nehmen Sie ein Teigseil und formen Sie die Brezel, indem Sie ein "U" machen.
Halten Sie die Enden des Seils fest und drehen Sie den Teig zweimal.
Nachdem Sie das Seil gedreht haben, bringen Sie die Enden des Teigs nach unten und drücken Sie sie nach unten, um die Brezel zu formen. Alle geformten Brezeln auf das Backblech legen.
Bestreichen Sie die Oberseiten der Brezeln mit der Backpulvermischung, um beim Backen diese schöne goldbraune Farbe zu erhalten.
Zum Schluss die Brezeln mit grobem Meersalz bestreuen und fertig zum Backen.
Sie werden nach dem Backen weich und goldbraun.
Bestreichen Sie Ihre fertigen Brezeln mit Butter und würzen Sie sie mit anderen gewünschten Toppings, wie getrockneten italienischen Kräutern, und fertig.
Einfaches Rezept für weiche Brezeln
Ergibt 10 – 12
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Inaktive Zeit: 30 Minuten | Backzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten:
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 Packung aktive Trockenhefe
- 1-1/4 Tassen warmes (nicht heißes) Wasser
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 4-3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1/4 Rohrzucker
- 1 Teelöffel Meersalz
Für den Belag
- 2 Esslöffel Backpulver
- 4 Esslöffel Wasser
- Extra Meersalz, zum Bestreuen
- Zusätzliche Kräuter oder Gewürze, falls gewünscht
Richtungen:
- Gib das Öl in eine große Glasschüssel und streiche mit der Hand die gesamte Innenseite der Schüssel ein und stelle sie dann beiseite.
- In eine große Rührschüssel Hefe, warmes Wasser und braunen Zucker geben. Gut mischen und 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl, Zucker und Meersalz dazugeben und zu einem sehr klebrigen, weichen Teig kneten. (Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er nicht an Ihren Händen klebt.)
- Den Teig in die geölte Schüssel geben und 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 400 Grad F erhitzen, dann ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen, in 10 – 12 gleich große Stücke schneiden und jedes Stück dann zu einem langen Strang von etwa 18 – 20 Zoll Länge rollen.
- Nehmen Sie 1 Teigseil und formen Sie es in eine "U" -Form. Halten Sie jedes Ende des Streifens fest, kreuzen Sie die Enden, drehen Sie sie zweimal und drücken Sie dann unten, um die Brezelform zu bilden. Wiederholen, bis alle Brezeln gebildet sind, und dann auf das Backblech legen.
- In eine kleine Schüssel Backpulver und Wasser geben und gut vermischen. Mit einem Backpinsel die Oberseite jeder Brezel leicht mit der Natronlauge bestreichen und dann jede Brezel mit Meersalz bestreuen.
- 8 – 10 Minuten backen oder bis die Brezeln goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, mit geschmolzener Butter bestreichen und nach Belieben zusätzliche Gewürze oder Aromen hinzufügen.
- Warm servieren und übrig gebliebene Brezeln in einem luftdichten Behälter 2 Tage aufbewahren.
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