Eine leckere und farbenfrohe Alternative zu Krautsalat auf Kohlbasis vegan Beilage für Ihre Sommertreffen. Wenn keine Rote Bete verfügbar ist, einfach Rote Bete eintauschen.
Als leckere und farbenfrohe Alternative zu Krautsalat auf Kohlbasis ist diese Karotten- und Goldene-Bete-Version eine auffallende und gesunde vegane Beilage, die Sie bei Ihren Sommertreffen servieren können. Wenn keine Rote Bete verfügbar ist, einfach Rote Bete eintauschen.
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Karotten-Goldener-Bete-Slaw
Für 4
Zutaten:
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- 2 Karotten
- 2 goldene Rüben
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße und grüne Teile)
- 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie
- 1/2 Tasse vegane Mayonnaise
- 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
- 1/2 Tasse getrocknete Johannisbeeren
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Richtungen:
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- Mit dem Raspelmesser in der Küchenmaschine oder einer Reibe Karotten und Goldrüben zerkleinern.
- In einer großen Schüssel die restlichen Zutaten vermischen.
- Karotten und Rüben dazugeben und gut verrühren.
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Anmerkung des Kochs: Wenn Sie diesen Krautsalat im Voraus zubereiten, fügen Sie die Sonnenblumenkerne direkt vor dem Servieren hinzu, damit sie knusprig bleiben.
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