Brunch ist mit Abstand das beste Essen im Universum. Zum einen können Sie um 10 Uhr morgens ohne Urteil eine Flasche Champagner öffnen. Zweitens können Sie einen Hamburger mit einem Spiegelei und einer Beilage Zimtschnecken bestellen, ohne dass der Kellner Ihnen ein "Ähm, wir" gibt mach das nicht." Und drittens kannst du deine Freunde dazu bringen, dich für a) berühmt oder b) trendy zu halten, denn Brunch ist das neue Glück Stunde.
Skinny Brunch mit schmalem Budget
So toll und absolut fabelhaft Brunch auch ist, pleite Damen wie ich können nicht verantwortungsbewusst 45 Buckaroos auf eine Mahlzeit und eine Mimose fallen lassen, ohne dass mein Licht zu Hause ausgeschaltet wird. Die meisten Optionen auf dem Brunch-Menü sind nicht nur teuer, sondern auch sehr fett-, kohlenhydrat- und kalorienreich, was für den Rest des Tages zu Blähungen, Blähungen und allgemeinem Unbehagen führt. Meine Lieblingsgerichte, Eier Benedict, können bis zu 1.000 Kalorien und 50 Gramm Fett enthalten, wenn sie in einem Restaurant zubereitet werden. Um das ins rechte Licht zu rücken, das ist die Hälfte der Kalorien, die Sie pro Tag zu sich nehmen sollten, wenn Sie versuchen, Ihr Gewicht zu halten (viel weniger es zu verlieren). Anstatt auf die Kalorienfalle hereinzufallen, habe ich beschlossen, diesen Favoriten aufzuhellen, indem ich die Eier serviere auf Artischockenböden und zaubere meine eigene Version von Hollandaise mit fettfreiem Joghurt und Zitrone Saft.
Das Endergebnis war ganz anders, aber immer noch sehr gut. Außerdem habe ich 400 Kalorien und 35 Gramm Fett eingespart und es auf meine eigene Weise zubereitet. Warum die Kalorien des Tages mit nur einer Mahlzeit verschwenden? Ich hätte lieber ein paar Kalorien übrig für eine Schüssel Eis oder eine extra Mimose. So nennen wir als Feinschmecker gerne unseren Kuchen essen und essen.
Diese Skinny Benes sind nicht nur leichter und besser für Ihren Körper, sondern auch gut für Ihren Geldbeutel! Für weniger als 15 Dollar hatte ich eine Flasche Champagner, einen Krug Orangensaft, 3 Mini Skinny Benes, 2 Stück Truthahnspeck und eine frische Obstschale. Nun, Freunde, ist ein Brunch, mit dem es sich lohnt zu prahlen!
Skinny Benes
Das Rezept ergibt 2 Portionen von 3.
Zutaten:
- 6 Dosen Artischockenböden (ca. 1 Dose) ausgespült
- 3 Teelöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 3 Teelöffel gehackter frischer Oregano, geteilt, plus etwas zum Garnieren
- 4 Stück Putenspeck
- 2 Esslöffel fettreduzierte Mayonnaise
- 2 Esslöffel fettfreier Naturjoghurt
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Wasser
- 4 große Eier
- 2 große Eiweiße
- 2 Esslöffel fettarmer Frischkäse
- 1/4 Teelöffel Salz & Pfeffer
Richtungen:
- Backofen auf 425 Grad F vorheizen.
- Den Boden eines Backblechs mit 1 Teelöffel Olivenöl einfetten. Artischockenböden mit der Oberseite nach unten auf das Blech legen. Mit etwa 1 Teelöffel Oregano bestreuen, bis die Artischocken gewürzt sind. 15 Minuten rösten, bis die Artischocken gerade anfangen zu bräunen. Wenn Sie Ihre Artischocken etwas knuspriger haben möchten, braten Sie weitere 2-4 Minuten.
- Währenddessen Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Eier und Eiweiß in einer großen Schüssel schlagen.
- Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Beiseite legen.
- Die restlichen 3 Teelöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Eier hinzu und kochen Sie, achten Sie darauf, sich zu bewegen und in der Pfanne zu rühren. Vom Herd nehmen und Frischkäse, zusätzlichen Oregano sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
- Zum Servieren Eier in die Artischockenböden löffeln. Eier mit zerbröckeltem Speck und einem Löffel Joghurtsauce belegen. Mit zusätzlichem Oregano garnieren und genießen!
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