Wenn Ihre Geschmacksknospen das kräftige Chili satt haben, probieren Sie diese leichtere protein- und ballaststoffreiche Suppe aus drei Bohnen mit Edamame, Kidneybohnen und rosa Bohnen.
Wenn Ihre Geschmacksknospen das kräftige Chili satt haben, probieren Sie diese leichtere protein- und ballaststoffreiche Suppe aus drei Bohnen mit Edamame, Kidneybohnen und rosa Bohnen.
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Vegane Drei-Bohnen-Suppe
Portionen 8
Zutaten:
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- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Tassen gewürfelte Karotten
- 1 Tasse gewürfelter Sellerie
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 (15-Unzen) Dose gewürfelte feuergeröstete Tomaten
- 1 (15-Unzen) Dose Tomatensauce
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 2 (15-Unzen) Dosen Kidneybohnen, gespült, abgetropft
- 1 (15-Unzen) Dose rosa Bohnen, gespült, abgetropft
- 2 Tassen geschältes Edamame
- 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie
- 2 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum
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Richtungen:
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- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch und Oregano dazugeben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren 1 Minute kochen.
- Tomaten, Tomatensauce und Brühe einrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
- Bohnen und Edamame, Petersilie und Basilikum hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und würzen.
- Heiß servieren.
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Leckerer vegane Suppenrezepte!
