Wecken Sie Ihre Geschmacksknospen mit diesem hausgemachten Pfeffergelee. Es ist köstlich auf Toast bestrichen, aber noch erstaunlicher, wenn es erwärmt und auf Waffeln oder Pfannkuchen geträufelt wird. Und das Beste ist, Sie können eine doppelte Menge herstellen und in dieser Weihnachtszeit verschenken.
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Peperonigelee
Ergibt 6 bis 7 halbe Pint-Gläser
Zutaten:
- 1 Tasse fein gehackte Jalapenos (Samen entfernen)
- 1 Tasse fein gehackte Paprika
- 2 Tassen Apfelessig
- 6 Tassen Zucker
- 2 (3-Unzen) Umschläge flüssiges Pektin
- Ein paar Tropfen natürliche grüne Lebensmittelfarbe
Richtungen:
- Bereiten Sie 7 Einmachgläser und Deckel gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.
- Kombinieren Sie in einem großen Topf Jalapeno, Pfeffer, Essig und Zucker. Hitze auf mittlere Stufe stellen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und bringen Sie es zum Kochen. Pektin hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und schöpfen Sie ihn in die vorbereiteten Gläser, wobei Sie 1/4-Zoll-Kopfraum lassen.
- Deckel auf Gläser legen. 10 Minuten in einem kochenden Wasserbad verarbeiten.
- Aus dem Wasser nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen. Kippen Sie die Gläser vorsichtig herum, um die Pfefferstücke gleichmäßig zu verteilen.
- Vollständig abkühlen lassen.
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