Viele Kleinkinder kennen Brokkoli als „Bäume“. Einfach gedämpft ist es ein perfektes Fingerfood. Während Brokkoli in seiner Baumform großartig ist, ist der Kreuzblütler auch lecker gehackt, juliennt und püriert. Unser Brokkoli-Reis-Auflauf ist ein Beispiel dafür, was man mit püriertem Brokkoli machen kann. Wenn Sie keine Lust haben, den im Rezept angegebenen Reis zuzubereiten, schauen Sie in einem chinesischen Restaurant vorbei und kaufen Sie einen Liter zum Mitnehmen (brauner Reis ist übrigens besser für Sie als weißer Reis).
Brokkoli-Reis-Auflauf
Zutaten:
2 Tassen gehackter Brokkoli
3/4 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl
2 bis 3 Tassen gekochter brauner oder weißer Reis
1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse (optional)
Richtungen:
1. Backofen auf 350 F vorheizen.
2. Brokkoli dämpfen, bis er weich ist (ca. 3 bis 4 Minuten in der Mikrowelle / auf dem Herd).
3. Brokkoli, Suppenfond, Öl und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
4. Reis und Käse in eine ofenfeste Form geben. Brokkoli-Mischung über Reis und Käse gießen. Mischen Sie die Mischung vorsichtig, um die Zutaten zu vermischen.
5. 15 Minuten in den Ofen geben oder bis er durchgeheizt ist und der Käse geschmolzen ist. (Anstatt den Ofen zu verwenden, können Sie dieses Gericht 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, umrühren und weitere 3 Minuten kochen)
Lagerung: Reste 3 bis 5 Tage kühl stellen oder bis zu 2 Monate einfrieren. Dieses Gericht sollte Kindern unter 12 Monaten nicht vorgestellt werden.
