Gelangweilt von Brotfüllung? Wir kommen auch so. Also wenden wir uns dem Wildreis zu, um der Füllung eine Pause zu gönnen und bringen eine neue vegane Beilage auf den Feiertagstisch. Dieses Wildreis-Rezept ist ausgezeichnet warm serviert, aber wir sind auch dafür bekannt, es zum Frühstück oder als Snack direkt aus dem Kühlschrank zu essen.
Gelangweilt von Brotfüllung? Wir kommen auch so. Also wenden wir uns dem Wildreis zu, um der Füllung eine Pause zu gönnen und bringen eine neue vegane Beilage auf den Feiertagstisch. Dieses Wildreis-Rezept ist ausgezeichnet warm serviert, aber wir sind auch dafür bekannt, es zum Frühstück oder als Snack direkt aus dem Kühlschrank zu essen.
Urlaub Wildreis
Portionen 8
Zutaten:
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- 1-1/2 Tassen Wildreis, über Nacht in Wasser eingeweicht, abgetropft
- 6 Tassen Wasser
- 1 große Selleriestange, gewürfelt
- 1 große Karotte, gewürfelt
- 1 Mango oder Orange, geschält, gewürfelt
- 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (grüne und weiße Teile)
- 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
- 1 Tasse kandierte Pekannüsse, gehackt
- 3 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- Großzügige Prise Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Richtungen:
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- In einem großen Topf bei starker Hitze Wildreis und Wasser mischen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart und aufgerissen ist. In einem feinmaschigen Sieb gut abtropfen lassen, dann den Reis zurück in den Topf geben.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie sie gut. Bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei oft umrühren. Warm servieren.
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Leckerer Rezepte für vegane Beilagen!
