Trockenreibungsmischungen sind eine großartige Möglichkeit, Fleisch, Geflügel und Fisch viel Geschmack zu verleihen, ohne viel zusätzliches Fett hinzuzufügen. Tatsächlich eignen sie sich auch hervorragend auf Tofu für Veganer da draußen – streuen Sie es einfach nach Ihrer normalen Marinade darüber. Oft entscheiden wir uns für vorgefertigte Rubs, anstatt unsere eigenen zusammenzuwerfen. Sicher, im Laden gekaufte ist vielleicht ein kleines bisschen schneller – aber sie haben einfach nicht den gleichen Geschmack wie DIY-Rubs.
Darüber hinaus sind hausgemachte Trockenreiben viel billiger als die im Laden gekauften Versionen und ermöglichen es Ihnen, die Kontrolle darüber zu haben, was in sie fließt. Menschen, die empfindlich auf MSG reagieren, wissen, dass sie ohne MSG eine Reibung bekommen. Benötigen Sie einen niedrigeren Natriumgehalt? Reduzieren oder ersetzen Sie das Salz. Sie können sogar die Pegel von steuern
Gewürze wie Cayennepfeffer, um ihn mild zu halten oder das Feuer zu verstärken. Sie werden nie wieder im Laden gekaufte Produkte kaufen.Mehr:5 einfache, super-aromatische Marinade-Rezepte für gegrilltes Hähnchen
Bonus-Tipps
Bevor Sie anfangen, mit DIY-Rubs zu experimentieren, finden Sie hier ein paar Tipps, damit Sie das Beste daraus machen können.
- Verwenden Sie zum Mischen einen Mini-Schneebesen, damit wirklich alles eingearbeitet wird. Sie können sie auch in einer kleinen Küchenmaschine oder Kaffeemühle säubern, wenn Sie eine feinere Mischung wünschen.
- Saubere gebrauchte Gewürzflaschen sind eine gute Möglichkeit, Gewürzreste aufzubewahren. Sie können auch Shaker-Deckel für Ball- oder Mason-Gläser kaufen. Im schlimmsten Fall reicht eine einfache alte Plastiktüte aus. Achte nur darauf, dass es sich um einen luftdichten Behälter handelt, insbesondere bei Rezepten, die Zucker enthalten.
- Koscheres Salz, Meersalz und Tafelsalz ersetzen nicht gleichwertig. Wenn du für beides Speisesalz verwendest, reduziere es um mindestens die Hälfte und salze es nach Belieben.
Bereit für die Rezepte? Lasst uns anfangen.
Mehr:So grillen Sie zarte Rippchen vom Knochen: Die Do’s & Don’ts
DIY Trockenreiben-Rezepte
Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im Mai 2015 veröffentlicht.
