Schicken Sie das siebenlagige Standby-Dip zurück in die Umkleidekabine für ein aufmunterndes Gespräch, denn unser Rezept für Dickschnitt Cottage-Pommes, die in einer robusten Lager-Käse-Sauce und frischen Kräutern erstickt wurden, wurden gerade MVP des Super Bowl-Spieltages roden.
Das Geheimnis unserer Lager-Käse-Sauce besteht darin, eine glatte und cremige Basis zu schaffen, die den scharfen Cheddar-Geschmack und die malzigen Noten des Lagers in jeden Winkel der knusprigen Kartoffel trägt. Um dies zu erreichen, beginnen wir mit einer Mehlschwitze – zu gleichen Teilen Fett und Mehl, zusammen mit Flüssigkeit zu einer seidenweichen Sauce verquirlt.
Rezept für im Ofen gebackene Hüttenfrites mit Lagerkäsesauce Rezept
Für 4
Für die Pommes:
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 8 mittelgroße Kartoffeln, mit Haut, in Spalten geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Käsesauce:
- 2 Esslöffel gesalzene Butter
- 1/4 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 (8 Unzen) Flasche Lieblings-Lagerbier, Raumtemperatur
- 1 Tasse geriebener weißer scharfer Cheddar-Käse
- 1 Tasse Hühnerbrühe (zum Verdünnen der Sauce nach Bedarf)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Granny Smith Apfel, geschält und gehackt
- Gehackte frische glatte Petersilie
Richtungen:
- Schalten Sie den Backofengrill ein und stellen Sie den Rost auf die zweithöchste Stufe. In einer großen Schüssel das Öl und den Knoblauch mit den Kartoffeln vermengen, bis sie gut bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Sieben bis 10 Minuten grillen oder bis die Kartoffeln auf einer Seite goldbraun sind; Kartoffeln wenden. Weitere fünf Minuten weiterbraten oder bis die Kartoffeln gabelweich sind.
- Bereiten Sie die Käsesauce vor. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch in der Butter anschwitzen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie das Mehl hinzu, um eine Mehlschwitze zu machen. Rühren Sie kräftig mit einem Schneebesen um, um das Mehl in der Buttermischung zu verteilen, und kochen Sie eine Minute lang weiter.
- Die Hälfte der Bierflasche hinzufügen und die Mischung glatt rühren. Restliches Bier zugeben, verquirlen und aufkochen lassen. Fügen Sie den Käse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce zu dick ist, rühre kleine Mengen Hühnerbrühe ein, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
- Über die Ofenpommes gießen und mit Apfel und frischen Kräutern garnieren.
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