Mozzarella, alte Tomaten und frisches Basilikum ergeben einen köstlichen Sommersalat. Aber fügen Sie etwas Hühnchen und etwas Brot hinzu und Sie haben im Handumdrehen ein wunderbares Abendessen.
Es gibt nichts Besseres als einen frischen Caprese-Salat mit Büffelmozzarella und Erbstücktomaten. Und da Erbstücktomaten gerade Hochsaison haben, esse ich diesen Salat viel. Aber da ich es so oft esse, langweilt es mich irgendwie. Gott sei Dank Ganz einfach bot eine schöne Alternative, die es mir ermöglichte, weiterhin einen meiner Lieblingssalate zu essen, aber mit einem frischen Geschmack. Sie fügten Hähnchenbrust hinzu und legten sie auf ein schönes Stück knuspriges Brot, wodurch mein Salat zu einem herzhaften Sandwich wurde. Wenn Sie also Caprese-Salate genauso mögen wie ich, versuchen Sie, etwas Hühnchen hinzuzufügen, Sie werden glücklich sein, dass Sie es getan haben.
Hühnchen-Caprese-Sandwich
Zutaten
- 4 Hähnchenbrust
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 8 Scheiben knuspriges Brot
- 3 alte Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 8 Unzen Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel frisches Basilikum, zerrissen
Richtungen
- Hähnchenbrüste waagerecht aufteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenbrüste portionsweise etwa drei Minuten pro Seite garen, bis sie gar sind.
- Sobald das Huhn fertig ist, belegen Sie jede Brotscheibe mit dem Huhn, zwei Tomatenscheiben und zwei Mozzarellascheiben. Grillen Sie das Sandwich mit offenem Gesicht, bis der Käse geschmolzen ist, etwa drei Minuten. Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.
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