Die Grillsaison ist noch nicht vorbei. Holen Sie sich diese würzige Marinade für Gemüse und Tempeh, spießen Sie sie auf und bringen Sie Ihren Grill in Schwung.
Ich arbeite in dieser Saison so lange wie möglich am Grill, und das bedeutet, dass ich dieses Rezept für fleischlosen Montag für Basilikum-Limetten-gegrillte Tempeh-Tomaten-Spieße noch ein paar Mal machen werde. Sobald Sie diese ausprobiert haben, werden Sie wahrscheinlich dasselbe tun. Die Basilikum-Limetten-Marinade ist so würzig (und einfach zuzubereiten) und die Tomaten, Zwiebeln und Tempeh saugen sie gut auf.
Tempeh ist eine hervorragende fleischlose Option zum Grillen. Es steht gut auf dem Grill, und wenn Sie diese wunderschönen Grillspuren sehen, werden Sie nach einem Teller voll verlangen.
Basilikum-Limetten-Gegrillte Tempeh-Tomaten-Spieße Rezept
Für 4
Zutaten:
- 1/2 Tasse Limettensaft
- 1/4 Tasse Orangensaft
- 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
- 1/2 Esslöffel Honig
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 5 Basilikumblätter, gehackt, plus etwas zum Garnieren
- 8 Unzen Tempeh, in 2- bis 3-Zoll-Dreiecke geschnitten
- 12 Unzen Erbstück (oder normale) Kirschtomaten, halbiert
- 1 große Zwiebel, in 2-Zoll-Wedges geschnitten
- 3 Limetten, in Spalten geschnitten
- 6 Grillspieße aus Holz, mindestens 1 Stunde eingeweicht
Richtungen:
- Limettensaft, Orangensaft, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Zwiebelpulver, rote Paprikaflocken, Honig und Olivenöl in eine Schüssel geben. Rühren Sie, um zu kombinieren, und fügen Sie dann das Basilikum hinzu.
- In eine kleine Schüssel 3 Esslöffel der Mischung geben und beiseite stellen. Teilen Sie die restliche Mischung in zwei Hälften und geben Sie 1 Portion zusammen mit dem Tempeh in eine große Tüte mit Reißverschluss. Dann die zweite Portion mit den Tomaten und Zwiebeln in einen weiteren Beutel mit Reißverschluss geben.
- Verschließen Sie die Beutel und massieren Sie die Flüssigkeit sanft in das Tempeh und das Gemüse ein. 2 bis 3 Stunden kühl stellen, dabei die Baggys gelegentlich wenden.
- Tempeh und Gemüse aus den Baggies nehmen (Flüssigkeit wegschütten) und abwechselnd auf die Spieße stecken. Je 1 Limettenspalte auf die Unterseite jedes Spießes und eine weitere auf die Oberseite geben.
- Die Spieße bei mittlerer Hitze insgesamt 8 bis 10 Minuten grillen, dabei einige Male wenden. Gegen Ende des Grillens das Tempeh und das Gemüse von beiden Seiten mit der zurückbehaltenen Flüssigkeit bestreichen.
- Vom Herd nehmen und sofort mit zusätzlichem Basilikum als Garnitur servieren.
Steigen Sie auf den Stick ein und machen Sie dieses fleischlose Montagsgericht noch heute.
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