Wenn die sommerlichen Salattage vorbei sind und Sie auf der Suche nach leckeren Möglichkeiten sind, Ihren Gemüsekonsum aufrechtzuerhalten, können Sie herzhaftere Salatzutaten nehmen und ihnen auf einer Grillpfanne ein warmes, herrliches Flair verleihen. Radicchio ist ein wunderschönes Gemüse, das roh einen bitteren Geschmack hat, aber auf dem Grill köstlich weich wird. Dieses Rezept für gegrillten Radicchio finden Sie in Maria Elias wunderschönem Kochbuch Der moderne Vegetarier: kulinarische Abenteuer für den zeitgenössischen Gaumen.
Wenn die sommerlichen Salattage vorbei sind und Sie auf der Suche nach leckeren Möglichkeiten sind, Ihren Gemüsekonsum aufrechtzuerhalten, können Sie herzhaftere Salatzutaten nehmen und ihnen auf einer Grillpfanne ein warmes, herrliches Flair verleihen. Radicchio ist ein wunderschönes Gemüse, das roh einen bitteren Geschmack hat, aber auf dem Grill köstlich weich wird. Dieses Rezept für gegrillten Radicchio finden Sie in Maria Elias wunderschönem Kochbuch Der moderne Vegetarier: kulinarische Abenteuer für den zeitgenössischen Gaumen.
Gegrillter Radicchio
Rezept von Der moderne Vegetarier: kulinarische Abenteuer für den zeitgenössischen Gaumen (Kyle Books, September 2012) von Maria Elia
Für 4
Zutaten:
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- 1 Kopf Radicchio
- Olivenöl
- Meersalzflocken
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Richtungen:
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- Eine Grillpfanne vorheizen.
- Den Radicchio längs vierteln, dabei lose äußere Blätter entfernen.
- Mit Olivenöl beträufeln, salzen und auf die heiße Grillpfanne legen.
- Auf beiden Seiten braten, bis sie zusammenfallen.
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