Butternut-Kürbis ist nicht nur etwas, was Sie zum Abendessen essen können. Tatsächlich kann dieses gesunde Herbstprodukt auf vielfältige Weise verwendet werden, z. B. für schnelle Brote und Hummus! Genießen Sie Ihren Lieblingskürbis auf eine neue Art mit diesen Rezepten!
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Mit diesen Rezepten verliebst du dich auf ganz neue Weise in Kürbis. Außerdem finden Sie mit dem Brotrezept eine einfache Möglichkeit, Gemüse in die Lieblingssnacks Ihrer Kinder zu schmuggeln! Gesundes Essen war noch nie so lecker.
1
Butternut-Kürbis-Hummus
Dient etwa 4-5
Zutaten:
- 2-1/2 Tassen gerösteter Butternusskürbis
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 15 Unzen Dose Kichererbsen, gespült
- 2 Esslöffel Tahin
- 2-1/2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Agave oder Honig
- 2 geröstete Knoblauchzehen, gehackt
- Kürbiskerne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mehrkornchips
Richtungen:
- Alle Zutaten (bis auf die Chips) in einen Mixer geben und glatt rühren. In eine kleine Schüssel umfüllen und Olivenöl darüberträufeln. Mit frischen Kürbiskernen garnieren und genießen!
2
Butternut-Kürbis-Kürbis-Schnellbrot
Dient etwa 8
Zutaten:
- 1/2 Tasse Kürbispüree
- 1/2 Tasse Butternusskürbispüree
- 2 Eier, Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Öl
- 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2-1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- Prise Salz
Richtungen:
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine Kastenform in Standardgröße mit Antihaft-Kochspray einfetten.
- In einer großen Schüssel Kürbis, Butternusskürbis, Öl, Apfelmus, Eier, Wasser, Zucker und Kürbiskuchengewürz vermischen. cremig schlagen. Nach und nach Mehl und Natron dazugeben, verrühren.
- Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Etwa 50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
3
Brauner Butterkürbis mit Reis
Dient etwa 4
Zutaten:
- 1 Tasse brauner Kurzkornreis
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Tasse gerösteter Butternusskürbis, gehackt
- 1/2 Tasse geröstete Pastinaken, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Reis, Wasser und Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie sie dann zum Köcheln. Mit einem festen Deckel abdecken und 20-25 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis weich ist.
- In einer anderen Pfanne Butter hinzufügen. Auf mittlerer bis niedriger Stufe bräunen, bis ein reichhaltiges nussiges Aroma entsteht.
- Reis, Kürbis, Pastinaken, Salz, Pfeffer und braune Butter mischen.
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