Hühnchen und Couscous, was könnte besser sein? Das Hinzufügen einiger Gewürze und ein paar Gemüse macht dieses Hühnchen-Abendessen zu einem, das Sie nicht so schnell vergessen werden.
Mit Hähnchenbrust lässt sich so viel machen: Sie können sie braten, sie können gebacken werden, sie können angebraten werden, die Möglichkeiten sind grenzenlos. Aber selbst mit all diesen Optionen haben Sie immer noch nur ein Stück Hühnchen; und eine Hähnchenbrust macht kein Abendessen. Wenn Sie jedoch folgen Real Simple Zeitschriften Vorschlag und werfen Sie ein paar Tomaten und Erbsen in Couscous, haben Sie ein köstliches Abendessen, das Ihre Familie nach mehr betteln lässt.
Gewürzter Hühnchen-Couscous-Salat
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
- 1 Esslöffel Paprika
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3/4 Tasse Couscous
- 3/4 Pfund Kirschtomaten, geviertelt
- 1/4 Pfund Zuckerschoten, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Teelöffel Zitronenschale
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Tasse Feta-Käse
Richtungen
- 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Würzen Sie das Huhn mit Paprika, Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer; kochen, bis sie gebräunt und durchgegart sind, 6 Minuten pro Seite. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 5 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden.
- Während das Huhn kocht, den Couscous in eine große Schüssel geben; 1 Tasse heißes Wasser hinzufügen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen; mit einer Gabel auflockern. Fügen Sie die Tomaten, die Erbsen, die Zitronenschale, den Zitronensaft, den Käse, die restlichen 2 Esslöffel Öl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu; werfen, um zu kombinieren. Mit dem Hühnchen servieren.
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