Seidiger Olivenölkuchen ist das einfache Dessert, das Sie noch nicht probiert haben – SheKnows

Kuchen. Wie ich dich liebe.

Aber ich lasse mich immer von ihnen einschüchtern. Ich habe das Gefühl, dass Kuchen einen eigenen Kopf haben; und wenn es ein echtes Gesicht hätte, wäre ein ständiges Grinsen darauf.

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Ich denke, wenn ein Kuchen sprechen könnte, würde er dir sagen, dass du weggehen und sie in Ruhe lassen sollst. Sie würde dir sagen, dass sie zu hübsch und zu gut für dich ist, um sie überhaupt zu machen. Geht es sonst noch jemandem so um Kuchen?

Aus diesem Grund nehme ich beim Backen eines Kuchens einfach etwas, das einfach und lecker klingt, aber der wirklich köstliche Teil kommt erst, wenn ich einen tollen Zuckerguss hinzufüge. Dieses Zeug kann immer ein fragwürdiges Essen verschleiern. Zum Glück für uns hat sich dieser Olivenölkuchen mit Vanille-Frischkäse-Zuckerguss als erstaunlich herausgestellt.

Wenn ich es in wenigen Worten zusammenfassen müsste, wäre es: seidig, feucht, süß. Ein Freund von Kaffee, Tee oder Milch.

PS Ich hatte es zum Frühstück und liebte es noch mehr.

Olivenölkuchen mit Vanille-Frischkäse-Frosting Rezept

Serviert 12 bis 14

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten + Kühlzeit

Zutaten:

Für den Kuchen

• 4 große Eier
• 1-3/4 Tasse Zucker
• 3/4 Tasse natives Olivenöl extra (wählen Sie eines mit einer sehr hellen Farbe)
• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 2 Tassen Mehl
• 2/3 Tasse Sahne

Für das Vanille-Frischkäse-Frosting

• 4 Unzen Frischkäse, weich (ich verwende 1/3 weniger fetten Frischkäse)
• 4 EL Butter, weich
• 2 Tassen Puderzucker
• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse Milch (vielleicht brauchst du weniger oder mehr)
• Walnüsse, halbiert, optional

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. Bereiten Sie eine Bundtpfanne vor, indem Sie sie mit Kochspray einfetten und mit Mehl bestäuben; Überschüssiges abschütteln und beiseite stellen.
3. Kombinieren Sie in der Schüssel Ihres Mixers Eier und Zucker; 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen oder bis sie blassgelb sind.
4. Gießen Sie langsam das Olivenöl ein; weiter mischen, bis alles gut vermischt ist.
5. Vanille hinzufügen.
6. Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers abwechselnd Mehl und Sahne hinzufügen, jeweils 1/3, beginnend und endend mit dem Mehl.
7. Gießen Sie den Kuchenteig in die zuvor vorbereitete Bundt-Pfanne.
8. 45 bis 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
9. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
10. Den Kuchen auf ein Kühlregal umdrehen und vollständig abkühlen lassen, bevor das Frosting hinzugefügt wird.
11. In der Zwischenzeit das Vanille-Frischkäse-Frosting vorbereiten.
12. Kombinieren Sie in der Schüssel Ihres Mixers den Frischkäse und die Butter; bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie vollständig glatt sind.
13. Puderzucker hinzufügen und weiter mischen, bis alles gut vermischt ist.
14. Vanille untermischen.
15. Fügen Sie etwa einen Esslöffel Milch hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt und gerade dünn genug ist, um sie zu gießen. Das Frosting sollte sehr dick sein, aber dünn genug, um es über den Kuchen gießen zu können.
16. Gießen Sie das Frosting langsam über den abgekühlten Kuchen.
17. Halbierte Walnüsse über das Frosting geben.
18. Schneiden und servieren.

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