Sag Hallo zu Smørrebrød – dem trendigen Sandwich, das du nicht isst, aber sein solltest – SheKnows

Smørrebrød, ein beliebtes Sandwich in Dänemark, hat seinen Weg in die USA gefunden und beweist, dass ein Sandwich ein Kunstwerk sein kann. Ähnlich wie eine französische Tartine ist Smørrebrød ein offenes Sandwich mit einzigartigen und durchdachten saisonalen Belägen. Das Sandwich taucht sogar in der neuesten Staffel von. auf Die große britische Backshow während der dänischen Woche.

Verwandte Geschichte. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats ist ein komplettes Upgrade des Klassikers

Es ist kaum zu glauben, dass dieses sehr Instagram-taugliche Sandwich aus dem 17. die Felder nahmen Körbe mit Brot, Butter, Räucherfisch und Wurst und machten offene Sandwiches für Mittagessen. Auch heute noch genießen Dänen das Sandwich und es ist in Cafés, Restaurants und Lunchpaketen im ganzen Land erhältlich.

In seiner einfachsten Form kann Smørrebrød nur eine Scheibe dichtes, zwielichtiges dänisches Roggenbrot namens Rugbrød sein, das mit einer dünnen Butterschicht bestrichen wird. Die Butterschicht spielt eine Schlüsselrolle, um zu verhindern, dass Beläge und Aufstriche das Brot durchnässen. Was nach der Butterschicht kommt, ist wirklich die Wahl des Händlers – Fleisch, Käse, geräucherter Fisch, frische Kräuter, Aufstriche, Gurken und hartgekochtes Ei sind alles traditionelle Smørrebrød-Beläge.

Zu den beliebtesten dänischen Smørrebrød-Toppings gehören kleine Garnelen, in Scheiben geschnittenes hartgekochtes Ei, eingelegte Hering und frische Produkte wie Rüben, frische Kräuter, Fenchel, Spargel und sogar Pflaumen und Kirschen Jahreszeit. Auch wenn es sich wie ein Sammelsurium an Zutaten anhört, sollten die Beläge harmonisch miteinander verschmelzen, anstatt sich gegenseitig zu bekämpfen. Klassische Smørrebrød-Kombinationen umfassen Roastbeef mit Gurken und Meerrettich, Garnelen mit Dill und Zitrone, Gravlax (gepökelter roher Lachs) mit frischem Dill und Sauerrahm und Blauschimmelkäse mit Apfel mit Speck.

Während smørrebrød in den USA noch nicht den Ruhm auf Avocado-Toast-Niveau erreicht hat, ist es auf ausgewählten Speisekarten im ganzen Land zu finden.

Mikkeller, eine Bierhalle in der Innenstadt von LA, bietet eine Schweineschulter-Version mit eingelegtem Rotkohl und Apfel auf frischem Roggenbrot.

Great Northern Food Hall im New Yorker Grand Central Terminal serviert authentische und einfallsreiche nordische Küche, darunter ein beeindruckendes Portfolio an Smørrebrød-Kreationen im Open Rye. Probieren Sie das mit Wacholder geräucherte Lachs-Smørrebrød mit Fenchel, Apfel und Meerrettich-Skyr (ein milder, joghurtartiger Käse) oder den veganen Rüben-Hummus smørrebrød mit Senf, Kümmel, Endivie, knusprigem Roggen und Sumach.

Kantine in San Francisco bietet eine große Auswahl an Smørrebrød, von Leberpastete mit eingelegten Rüben bis hin zu einer gebratenen Heringsvariante. Bestellen Sie für das volle Kopenhagen-Erlebnis ihr Brunch-Board – gekeimtes Roggenbrot, ein laufendes Ei in cremigem Spinat, Forellensalat, gewürzter Speck, heißer Roggenbrei, hausgemachter Skyr und frisches Obst.

Bei Broder Café in Portland gibt es einen BLT Smørrebrød mit Speckmarmelade, Rucola, Erbstücktomaten, Avocado und Dill-Aioli auf Roggentoast. Wenn Sie es etwas traditioneller mögen, probieren Sie den hausgemachten Gravlax mit Shrimpsskagenröra (Garnelensalat) und Senfsauce auf Roggen.

Hungrig nach Smørrebrød, aber Sie können es nicht in Ihrem skandinavischen Lokal finden? Mit diesem einfachen Rezept kannst du es zu Hause machen.

Smørrebrød-Rezept mit geräuchertem Lachs

Für 4

Zutaten:

Für den Meerrettich-Dill-Sauerrahm

• 1/2 Tasse Sauerrahm
• 1 Esslöffel frisch geriebener Meerrettich
• 1 Teelöffel gehackter frischer Dill
• 1 Teelöffel gehackte frische Petersilie
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Für das Smørrebrød

• 4 Scheiben dichtes, entkerntes Roggenbrot
• 8 Unzen dünn geschnittener Räucherlachs
• 2 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• Dillzweige und glatte Petersilienblätter nach Geschmack
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

Für Meerrettich-Dill-Sauerrahm

1. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Meerrettich, Dill, Petersilie, Zitronenschale und Zitronensaft verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Smørrebrød

1. Das Brot mit Meerrettich-Dill-Sauerrahm bestreichen und mit Räucherlachs, Radieschen, Dill und Petersilie belegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.