Feiern Sie das neue Jahr, indem Sie Ihren Freund zu einem Neujahrsessen einladen. Lassen Sie Ihre Gäste ihren übrig gebliebenen Champagner mitbringen und kombinieren Sie Ihre Mittagshäppchen mit einigen sprudelnden Cocktails. Und Ihr Neujahrsessen muss nicht am 1. Januar sein – planen Sie es einfach für später im Monat ein. Diese Rezepte können ganz einfach ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden.
Rezepte zum Mittagessen
Kräuterbällchen mit Ziegenkäse
Ergibt 8 Portionen
Zutaten:
36 (1/2 Zoll dick) Scheiben Baguette
3 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
2-1/2 Teelöffel fein gehackter frischer Thymian
2 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin
1 Teelöffel Zitronenschale
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel grob gehackter schwarzer Pfeffer
1 (11-Unzen) weichen, frischen Ziegenkäse
1-1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Frische Kräuterzweige zum Garnieren
Richtungen:
1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Brotscheiben auf Backbleche legen und mit Olivenöl beträufeln. Brot etwa 10 Minuten toasten. Wenn Sie es vorzeitig herstellen, lagern Sie es nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
2. Kräuter, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Rollen Sie Ziegenkäse mit einem Melonenballer, der mit Antihaft-Kochspray besprüht wurde, oder Ihren Händen zu 1-Zoll-runden Kugeln. Kugeln in der Kräutermischung rollen und in einzelnen Schichten auf ein Backblech oder eine Platte legen.
3. Kurz vor dem Servieren Käsebällchen mit Öl beträufeln und mit Kräuterzweigen garnieren. Käsebällchen können bis zu 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Käse bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Aprikosenglasierter Schweinebraten
Ergibt 8 Portionen
Dieses herzhafte Gericht kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schalten Sie am Abend vor Ihrem Mittagessen den Slow Cooker ein und er ist am Morgen fertig.
Zutaten:
2 (10,75-Unzen) Dosen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
2 (18-Unzen) Gläser Aprikosenkonserven
2 große Zwiebeln, gehackt
4 Esslöffel Dijon-Senf
8 Pfund Schweinelendenbraten ohne Knochen
Richtungen:
Brühe, Konfitüre, Zwiebel und Senf in einem Slow Cooker mischen. Ordnen Sie das Schweinefleisch im Slow Cooker an und wenden Sie es ein paar Mal, um das gesamte Schweinefleisch zu beschichten. Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und kochen Sie ihn 8 oder 9 Stunden lang auf niedriger Stufe. Mit Sauce oder in einem Sandwich mit Senf und karamellisierten Zwiebeln servieren.
Champagner-Cocktail
Ergibt 1 Getränk
Zutaten:
1 Schuss Ananassaft
1 Schuss Orangensaft
ChampagnerRichtungen:
Ananas- und Orangensaft zusammen in einem Cocktailshaker mit Eis schütteln. In ein Champagnerglas abseihen und mit Champagner auffüllen. Mit einer Orangenscheibe garnieren.
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