Essbare Blumen verleihen sowohl herzhaften als auch süßen Gerichten eine schöne Farbe und einen blumigen Geschmack. Blumen werden wie Kräuter seit Jahrhunderten in der Küche verwendet. Natürlich sind nicht alle Blumen essbar, aber diejenigen, die dem abenteuerlustigen Koch eine köstliche Vielfalt an Gerichten verleihen, um das Familienessen zu verschönern. Hier sind vier mit Blumen angereicherte Rezepte, die Sie servieren können, während frische Blumen Saison haben.
Essbare Blumenrezepte
Wenn Sie noch nie mit essbaren Blumen gegessen oder gekocht haben, werden Sie vielleicht überrascht sein, dass einige der Blumen in Ihrem Garten in einigen Ihrer Lieblingsgerichte zu sehen sind. Stiefmütterchen, Veilchen, Kapuzinerkresse und
Ringelblumenblüten sind nur einige der vielen floralen Esswaren, die Sie zu Ihren Mahlzeiten hinzufügen können. Bevor Sie jedoch Blumen pflücken, lesen Sie Essbare Blüten: Schön, duftend und würzig für mehr Informationen. Und unabhängig davon
Blumen, die Sie wählen, stellen Sie sicher, dass sie frei von Pestiziden und anderen Chemikalien sind (Bioblumen sind die beste Wahl).
Lavendel Limonade
Portionen 8
Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie ein großes Glas eisgekühlten Lavendel-Kuss Limonade.
Zutaten:
1 Esslöffel frische Lavendelknospen
1 Tasse kochendes Wasser
6 Tassen frisch gepresste Limonade
Zitronenscheiben
Zweige frischer Lavendel
Richtungen:
1. Die Lavendelknospen in ein großes Glas geben und mit kochendem Wasser aufgießen. Zudecken und 5 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in einen 2-Liter-Krug. Lavendelknospen entsorgen.
2. Limonade im Krug unter die Mischung rühren. Zugedeckt mehrere Stunden oder über Nacht kalt stellen. Zum Servieren Limonadenmischung über Eiswürfel in Stielbechern gießen. Jeweils mit einer Zitronenscheibe garnieren und frisch
Lavendelzweig.
Rosmarinblütenkekse
Portionen 8
Rosmarinbüsche produzieren winzige violette Blüten, die Kekse, Quickbreads und Salatdressings beleben können. Sie sind auch eine schöne Garnitur für fertige Gerichte. Servieren Sie diese leckeren Kekse mit
Backhähnchen und gerösteter Spargel für eine herzhafte, sättigende Mahlzeit.
Zutaten:
2 Tassen Allzweckmehl
4 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Tasse (1/2 Stick) plus 2 Esslöffel Butter, in kleine Stücke geschnitten
2 Esslöffel frische Rosmarinblüten
3/4 Tasse Milch
Richtungen:
1. Backofen auf 450 Grad F vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Schneiden Sie 1/4 Tasse Butter mit einem Teigschneider oder zwei Messern ein, bis die Mischung eine grobe Mahlzeit ist. Rosmarinblüten unterrühren. Milch einrühren, bis die Zutaten befeuchtet sind.
3. Teig auf ein bemehltes Brett stürzen. Formen und kneten, bis der Teig eine quadratische Form von etwa 1-1/2 Zoll Dicke bildet. Übertragen Sie den Teig auf ein schweres Backblech. Mit einem scharfen Messer den Teig in 8. schneiden
Quadrate. Quadrate mit den restlichen 2 Esslöffeln Butter bestreichen. 10 bis 12 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.
Stiefmütterchen-Kräutersalat
Für 4
Mit ihrer schönen Farbenvielfalt und dem milden salatartigen Geschmack verschönern Stiefmütterchen jedes Gericht. Für diesen Salat wird nur Zitronensaft als Dressing verwendet. Die Walnüsse und Feta sorgen für ausreichend Geschmack.Zutaten:
4 Tassen gemischtes Grün
1/4 Tasse frische Dillzweige
1/4 Tasse frische glatte Petersilienblätter
4 große Basilikumblätter, aufgerollt und quer in dünne Scheiben geschnitten
1 große Zitrone, halbiert
Prise Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse geröstete Walnüsse
3/4 Tasse zerbröckelter Feta
1 Tasse frische Stiefmütterchen
Richtungen:
Salat und Kräuter in einer großen Schüssel vermengen. Zitronensaft (ohne Kerne) über das Gemüse pressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmal werfen. Walnüsse und Feta dazugeben und vermengen
Gut. Salat und Stiefmütterchen auf vier Teller verteilen und servieren.
Gegrillter Lachs mit Kapuzinerkresse Vinaigrette
Für 4
Kapuzinerkresse verleihen diesem Gericht einen milden pfeffrigen Biss und eine schöne Farbe. Die Agavennektar oder Honig verleiht eine schöne Süße, der der reiche Geschmack des Lachses entgegenwirkt. Grillen Sie zur Abwechslung Mahi Mahi oder Thunfischsteaks und ersetzen Sie die Vinaigrette durch andere frische Kräuter.
Zutaten:
1/4 Tasse Sherry-Essig
1/4 Tasse gehackte Schalotten
1 Esslöffel Agavennektar oder Honig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel gehackter frischer Estragon
1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
1/2 Tasse fein gehackte frische Kapuzinerkresse
4 (jeweils 5 Unzen) Lachsfilets ohne Knochen und Haut
6 Tassen gemischtes Grün
Ganze Kapuzinerkresse zum Garnieren
Richtungen:
1. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Essig, Schalotten, Honig oder Agavennektar, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Fügen Sie langsam 1/2 Tasse Öl hinzu, bis es emulgiert ist. Dressing gießen
in eine Menage oder ein Einmachglas. Estragon und Schnittlauch schütteln oder unterrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
2. Lachs mit restlichem Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer leicht bestreichen und grillen, bis er gerade durchgegart ist. Die Hälfte der Vinaigrette mit den Grüns und dem Hügel auf einzelne Teller werfen. Stelle
Lachs auf das Gemüse legen, mit Vinaigrette beträufeln und mit ganzen Kapuzinerkressen garnieren. Sofort servieren.
