Glutenfreies Goodie der Woche: Rezept für Zitrus-Zucker-Kekse – SheKnows

Diese glutenfreien Kekse werden Ihren Tag mit Sicherheit verschönern! Zitrus-Zucker-Kekse sind ein süßer Genuss mit einer guten Portion Zitrone.

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Notiz: Gluten ist in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten enthalten, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während SheKnows.com versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.

Stellen Sie sich eine Schüssel Zitronen auf einem Tisch vor und Sie werden sicher lächeln. Stellen Sie sich den Jubel vor, den der Geschmack von Zitronen Zuckerkeksen verleihen kann! Dieses glutenfreie Rezept der Woche für Zitrus-Zucker-Kekse enthält sowohl Zitronensaft als auch -schale, um die Helligkeit und den Geschmack dieser süßen Leckereien zu verstärken!

Rezept für Zitrus-Zucker-Kekse

Ergibt etwa 40 Kekse

Zutaten:

• 2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl (oder probiere dieses SheKnows Rezept für glutenfreie Backmehlmischung) 
• 3/4 Tasse Kristallzucker, plus 1/3 Tasse zum Rollen
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Xanthangummi
• 1 Ei
• 1/2 Tasse Verkürzung
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Zitronenschale, geteilt
• Pergamentpapier

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor. Legen Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier aus.
2. In einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel Zitronenschale mit 1/3 Tasse Zucker vermischen und beiseite stellen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel das glutenfreie Mehl, Salz, Backpulver und Xanthan verquirlen und beiseite stellen.
4. Verwenden Sie in einer großen Schüssel einen Mixer, um die 3/4 Tasse Zucker und das Backfett zu vermischen, bis sie eingearbeitet sind. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie es gut.
5. Die Zuckermischung nach und nach zur Mehlmischung geben. Zitronensaft und 1 EL Zitronenschale zur Teigmasse geben.
6. Prise eine kleine Menge Teig ab, um in 1-Zoll-Kugeln zu rollen. Rollen Sie die Kugeln in der Zucker-Zesten-Mischung, um sie zu beschichten. Legen Sie sie auf das Backblech und drücken Sie sie mit den Fingern vorsichtig nach unten, bis sie etwa 1/4 Zoll dick sind.
7. 10 Minuten backen oder bis der Boden leicht golden wird. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Genießen Sie diese sonnigen, glutenfreien Kekse!

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