Nudeln, Kartoffeln und Reis wegräumen. Die Aromen und Texturen von Urgetreide sind eine fantastische Möglichkeit, Ihren Mahlzeiten etwas Aufregung zu verleihen. Außerdem sind sie alle überaus gesund für dich!
Was sind Urgetreide, fragen Sie? Sie sind die Körner, die die Menschen konsumierten, bevor Reis, Weizen und Mais zu unseren Grundnahrungsmitteln wurden. Wenn es unverarbeitet und unraffiniert verzehrt wird, ist Urgetreide in der Tat Vollkorn und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Zum einen schützen Vollkornprodukte vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und einigen Krebsarten.
Es wird immer einfacher, Urgetreide in Ihre Ernährung aufzunehmen, da sie im durchschnittlichen Lebensmittelgeschäft leichter erhältlich sind. Hier sind drei, die Sie ausprobieren sollten, wenn Sie es noch nicht getan haben.
Andenhirse
Quinoa (ausgesprochen keen-wah) ist eigentlich kein Getreide. Es ist ein Samenkorn und ist mit Rüben, Spinat und Mangold verwandt. Ähnlich wie Couscous im Aussehen hat es eine zahnige Textur, ist aber im Geschmack eher mild. Was ihm an Geschmack fehlt, macht es jedoch durch den Nährwert wett. Eine Tasse gekochter Quinoa liefert fünf Gramm Ballaststoffe und acht Gramm Protein. Es ist glutenfrei, was es zur idealen Wahl für Menschen mit Glutensensitivität oder Zöliakie macht. Um es aufzupeppen, versuche es mit Gemüse- oder Hühnerbrühe anstelle von Wasser zu kochen und füge andere Zutaten hinzu. Ein Rezept zum Ausprobieren:
Buchweizen
Eigentlich ein mit Sauerampfer und Rhabarber verwandter Fruchtsamen, kann Buchweizen Brei oder Reis in Suppen, Eintöpfen, Pfannkuchen oder Muffins ersetzen. Es hat einen starken Geschmack und wird häufig mit anderen Mehlen gemischt, um Rezepten einen unverwechselbaren Kick zu verleihen. Buchweizen ist reich an Omega-3-Fettsäuren, B-Vitaminen, Mineralstoffen, Flavonoiden und essentiellen Aminosäuren. Eine Tasse gekochter Buchweizen enthält vier Gramm Ballaststoffe. Zwei Rezepte zum Ausprobieren: Buchweizenbrei und Orangen-, Mandel- und Buchweizenpfannkuchen
Dinkel
Dinkel hat ähnlich wie Weizen einen nussigen Geschmack und kann oft als Ersatz für Weizenmehl verwendet werden. Es wurde ursprünglich aus dem Nahen Osten in die Vereinigten Staaten gebracht und hauptsächlich zur Fütterung von Tieren verwendet. Beachten Sie, dass Dinkel, der Weizenbeeren ähnelt, Gluten enthält und daher nicht für Personen mit Glutensensitivität oder Zöliakie geeignet ist. Dinkel ist eiweißreicher als Weizen (10,7 Gramm in einer Tasse gekochtem Dinkel) und hat 7,6 Gramm Ballaststoffe. Ein Rezept zum Ausprobieren: Dinkel- und Pfirsichmuffins
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