Beginnen Sie das neue Jahr mit einem leckeren, leicht zu reparierenden Festmahl im Kreise von Familie und Freunden. Rinderfilet mit Kaffeekruste ist ein beeindruckendes Gericht, das den Appetit Ihrer Gäste auf gutes Essen stillt und ihnen gleichzeitig einen zusätzlichen Energiekick gibt, um durch die Nacht zu schwelgen. Ein stöhnendes heißes Obstpaket mit Sahne beträufelt ist ein köstlicher Abschluss Ihres festlichen Silvesteressens.
Rinderfilet mit Kaffeekruste
Für 4
Zutaten:
4 (je 175 Gramm) Rinderfiletsteaks
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
20 Gramm frisch gemahlener dunkler Röstkaffee
100 Milliliter Macadamianussöl
Richtungen:
1. Beide Seiten der Steaks mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer flachen Auflaufform, die die Steaks in einer Schicht aufnehmen kann, verquirlen Sie gemahlenen Kaffee und Öl. Legen Sie Steaks in eine Schüssel und wenden Sie sie zum Beschichten. Abdecken und über Nacht kühl stellen.
3. Backofen auf 180 Grad F vorheizen. Eine ofenfeste Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Steaks in der Grillpfanne von beiden Seiten scharf anbraten.
4. Grillpfanne in den Ofen stellen und Steaks bis zum gewünschten Gargrad garen. Auf eine Servierplatte geben und das Steak vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge für Beilagen
Ein dickes, saftiges Steak mit berauschendem Kaffeegeschmack passt gut zu den folgenden Beilagen:
- Grüner Tomaten-Orangen-Salat mit Honig-Senf-Vinaigrette
- Panzanella
- Butteriges Knoblauchbrot
- Gegrillte Zucchini
- Würziger Couscous mit Trockenfrüchten
- Ofenkartoffeln mit allen Belägen
Australisches Neujahrsdessert
Feiern Sie das neue Jahr mit einem warmen Päckchen prall mit süßen, zähen Früchten.
Trockenobst-Pakete
Für 4
Zutaten:
100 Gramm getrocknete Aprikosen
100 Gramm frische Feigen, getrimmt, halbiert
100 Gramm getrocknete Cranberries
100 Gramm getrocknete Pflaumen
Saft von 2 Orangen
Schale von 1 Orange
30 Milliliter Sahne-Sherry
Superfeiner Zucker nach Geschmack
Richtungen:
1. In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen, abdecken und über Nacht kühl stellen.
2. Backofen auf 180 Grad vorheizen. und schneide vier große quadratische Stücke Pergamentpapier aus. Die Früchte vermengen und gleichmäßig auf die Pergamentquadrate verteilen.
3. Für jedes Paket die Kanten eines Pergamentquadrats zusammenfassen und mit Bindfaden zusammenbinden. Pakete auf ein Backblech legen.
4. 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Früchte weich und heiß sind. Päckchen auf einem Dessertteller servieren. Früchte mit Sahne beträufeln.
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