Salat muss keine langweilige Beilage aus Tomaten und Salat sein, fügen Sie etwas Feta-Käse und Pita-Chips hinzu und Sie haben eine köstliche Vorspeise, die die ganze Familie lieben wird.
Manchmal habe ich keine Lust zu kochen – es ist zu heiß oder ich habe keine Zeit oder manchmal möchte ich den Herd gar nicht anmachen. Dies sind die Zeiten, in denen ich einen schnellen Salat zusammenstelle. Es ist köstlich, es ist einfach und an einem heißen Tag gibt es nichts Befriedigenderes.
Manchmal sind meine Salate nur Tomaten, Gemüse und was auch immer ich anderes Gemüse im Kühlschrank habe, aber manchmal reicht das Gemüse nicht aus. Dann grille ich ein Stück Hühnchen und füge etwas Feta-Käse hinzu. Das sind die Salate, die alle begeistern, besonders mich.
Gegrillter Hühnchen-Pita-Salat
Zutaten
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel gehackter, frischer Oregano
- 2 Hähnchenbrust
- 1, 5-Unzen-Beutel Rucola
- 1 Tasse gehackte Erbstücktomaten
- 1/2 Tasse gehackte Kalamata-Oliven
- 1/2 Tasse Feta-Käse
- 1 Tasse Pita-Chips
Richtungen
- In einer kleinen Schüssel die ersten 4 Zutaten (durch den Oregano) verquirlen und beiseite stellen.
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen; Hähnchenbrust hinzufügen und kochen, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa ist, 5 bis 8 Minuten; Legen Sie die Brüste auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in 1/2-Zoll-Würfel.
- In einer großen Salatschüssel das gegrillte Hähnchen, Rucola, Tomaten, Oliven, Käse und Pita-Chips vermischen; fügen Sie die Olivenölmischung hinzu und werfen Sie sie; sofort servieren.
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