Gebratene Nudeln mit Erdnusssauce – SheKnows

Ein köstlich einfaches Rezept der glutenfreien Köchin und Food-Autorin Carol Kicinski, dieses Pfannengericht ist das perfekte Gegenmittel gegen den Winterblues.
Ein köstlich einfaches Rezept der glutenfreien Köchin und Food-Autorin Carol Kicinski, dieses Pfannengericht ist das perfekte Gegenmittel gegen den Winterblues.

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Gebratene Nudeln mit Erdnusssauce

Zutaten:

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• 1 Pfund Reisnudeln (manchmal Reissticks oder Bahn Pho genannt) oder glutenfrei Fettuccini

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• 2 Esslöffel Pflanzenöl

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• 7 Unzen Shiitake-Pilze, gereinigt, entstielt und in ¼-Zoll-Stücke geschnitten

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• 2 rote Paprikaschoten, entstielt, entkernt und entdarmt und in dünne Scheiben geschnitten

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• 6 Frühlingszwiebeln, gereinigt, getrimmt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten

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• 3/4 Tasse San-J Thai Erdnusssauce (enthält Honig)

Richtungen:

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1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und dabei oft mit einer Gabel umrühren, damit die Nudeln getrennt bleiben. Abgießen und unter heißem Wasser gut abspülen.
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2. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die Pilze, Paprika und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzu und kochen Sie 2 Minuten lang unter häufigem Rühren.

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3. Die abgetropften Nudeln, den grünen Teil der Frühlingszwiebeln und die San-J Thai Peanut Sauce hinzufügen.

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4. Unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten weiterkochen oder bis die Nudeln den größten Teil der Sauce aufgenommen haben. Sofort servieren.

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