Es war ein langer Tag – und eine noch längere Nacht – und Sie können sich nicht an Ihre letzte Mahlzeit erinnern. Es ist nach Mitternacht und du verhungerst! Du schaust in deinen Kühlschrank und deine Schränke und alles was du siehst sind Eier, Käse, vielleicht ein bisschen Joghurt, irgendeine Art Gemüse, Hackfleisch und natürlich Nudeln. Nun, Sie haben Glück - all diese Dinge plus ca. 30 Minuten geben Ihnen ein köstliches Abendessen bis spät in die Nacht. Wenn das Verlangen nach Mitternacht zuschlägt, zaubern Sie diese einfachen und köstlichen Gerichte, die Ihren knurrenden Bauch sättigen.
Diese Late-Night-Rezepte ergeben vier bis sechs Portionen, was bedeutet, dass Sie ein paar andere Nachtschwärmer füttern oder die zusätzlichen Portionen später zum Mittag- oder Abendessen genießen können.
LATE-NIGHT REZEPTE
Makaroni und Käse
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
1/2 Tasse Butter
2 Tassen trockene Ellenbogen-Makkaroni
1/4 Tasse gehackte Zwiebel
2 Esslöffel gehackter grüner Pfeffer
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel trockener Senf oder 1 Esslöffel Dijon-Senf
2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
Richtungen:
1. Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Makkaroni, Zwiebel, grünen Pfeffer, Salz und Senf hinzu. 2 Tassen Wasser einfüllen und aufkochen lassen.
2. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und legen Sie einen Deckel auf die Pfanne. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Nudeln weich sind und fast das gesamte Wasser verdunstet ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie den Käse unter, bis er geschmolzen ist.
Hinweis: Zwiebeln und Paprika sind optional, abhängig von Ihrem speziellen Verlangen und Verfügbarkeit
y in deiner Küche. Sie können jede Art von Käse zur Hand oder eine Kombination aus einigen Käsesorten verwenden. Darüber hinaus kann jede Art von Fleisch oder Gemüse hinzugefügt werden, um viele Makkaroni- und Käsevariationen zu machen.
Pilz Frittata
Ergibt 6 Portionen
Zutaten:
12 Eier
1/4 Tasse Crème Fraiche, Joghurt oder Sauerrahm
1 Tasse geriebener Pecorino Romano-Käse
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter
2 Tassen dünn geschnittene Schalotten (5 bis 6 Schalotten)
6 große Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
2 Tassen geschnittene Champignons
2 Teelöffel frische Thymianblätter
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
Richtungen:
1. Grill vorheizen. In einer mittelgroßen Rührschüssel Eier mit Crème fraicheche und Käse verquirlen und beiseite stellen.
2. Öl und Butter in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 3 oder 4 Minuten goldbraun braten.
3. Champignons und Thymian zugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Eiermischung über die Champignons gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen, bis der Boden anfängt fest zu werden, etwa 5 Minuten.
5. Die Bratpfanne in den Ofen schieben und etwa 2 Minuten braten, bis die Oberseite durchgegart ist. Pfanne aus dem Ofen nehmen und Eier mit Schnittlauch belegen.
Hinweis: Verwenden Sie jedes Gemüse, das Sie zur Hand haben, sowie Käse. Milch kann durch Crème Fraiche, Joghurt oder Sauerrahm ersetzt werden, aber die Frittata wird nicht so cremig. Aber das Schöne an Late-Night-Mahlzeiten ist, dass Sie die Zutaten verwenden, die leicht verfügbar sind, und das Beste aus der Improvisation machen.
Curry-Pita-Burger mit Joghurtsauce
Ergibt 6 Portionen
Zutaten für die Joghurtsauce:
1 1/2 Teelöffel Senfkörner
1 Tasse Naturjoghurt
1 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Ketchup
Kleine Prise Sumach, Curry oder Kreuzkümmel
Richtungen:
1. Senfkörner in einer Pfanne bei schwacher Hitze 1 Minute rösten. Mahlen Sie die Samen in einer Gewürz- oder Kaffeemühle.
2. Alle Zutaten für die Joghurtsauce vermischen und bis zur Verwendung kalt stellen.
Zutaten für die Burger:
1/4 gelbe Zwiebel, gehackt
1 frischer Jalapeno, entkernt, gehackt
3 bis 4 Esslöffel frische Korianderblätter, gehackt
1 1/4 Pfund Rinderhackfleisch oder Truthahn
1 Esslöffel Currypulver
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1/2 Teelöffel Salz
12 kleine frische Minzblätter
3 große Fladenbrote
Richtungen
1. Zwiebel, Jalapeno, Koriander, Rindfleisch und Gewürze in einer Schüssel gut vermischen.
2. Aus der Masse 12 Mini-Patties formen.
3. Burger auf einer Grillpfanne grillen oder in einer Pfanne etwa 2 Minuten pro Seite oder bis zum gewünschten Gargrad braten.
3. Pita mit einem Ausstecher in 12 Kreise schneiden. Burger auf Pita-Kreise legen und mit Minzblättern und Joghurtsauce belegen. Sie können auch 12 zusätzliche Kreise schneiden, wenn Sie genug Pitas haben, um die Burger zu belegen.
Late-Night-Mahlzeiten machen gelegentlich Spaß, aber wenn Sie häufig Late-Night-Essen brauchen, möchten Sie vielleicht besser schlafen. Informationen zum Schlafen finden Sie unter diesen Links:
Tipps für einen besseren Schlaf
Sechs Tipps, um heute Nacht besser zu schlafen
