Wollten Sie schon immer Kartoffelsalat zubereiten, brauchten aber eine Möglichkeit, etwas Fett herauszuschneiden? Dieses Rezept ist genau das Richtige für Sie. Die Autoren von Food FAQs: Substitutions, Yields & Equivalents, Linda Resnick und Dee Brock, haben ein köstliches Rezept für einen Mayonnaise-freien Kartoffelsalat kreiert – der ganze Geschmack, aber mit viel weniger Fett!
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Halten Sie die Mayo!
Zutaten:
- 2 Pfund Kartoffeln (rot oder eine wachsartige Sorte)
- 1/2 Tasse gehackter Sellerie (etwa 1 mittlerer Stängel)
- 2 Esslöffel Zwiebel (ca. 1 Unze rohe Zwiebel), Frühlingszwiebel oder Schnittlauch
- 1/2 Tasse Hüttenkäse, im Mixer püriert
- 1/2 Tasse Naturjoghurt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln hinzufügen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen oder bis sie weich, aber fest sind. Ablassen.
- Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden (nach Belieben zuerst schälen). Den gehackten Sellerie und die Zwiebel zu den gekochten Kartoffeln geben.
- Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Hüttenkäse und Joghurt. Auf die Kartoffelmischung gießen und schwenken, bis sie leicht bedeckt sind. Nach Geschmack würzen.
FÜR 6
