Fügen Sie Ihren Quinoa-Kuchen mexikanischen Käse und Sriracha hinzu, um einen leckeren Leckerbissen zu erhalten – SheKnows

Quinoa hat den schlechten Ruf, langweilig zu sein. Nicht mehr. Diese mit Käse und Gewürzen gefüllten Quinoa-Kuchen sind perfekt für ein Hauptgericht oder eine leckere Beilage.

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Zuerst war ich mir nicht sicher, wie diese kleinen Kuchen werden würden. Würden sie zu langweilig schmecken? Würde sich der Geschmack durch die Verwendung von Quinoa nicht durchsetzen? Nun, ich freue mich, berichten zu können, dass dieses Rezept mich zu einem Quinoa-Fan gemacht hat. Sie sind knusprig, voller Geschmack und perfekt zum Dippen in den hausgemachten Räucherpaprika-Limetten-Joghurt-Dip. Dies ist die perfekte Vorspeise für den Urlaub.

Rezept für käsige Quinoa-Kuchen

Angepasst von Löffel Gabel Speck

Ergibt etwa 25 Patties

Zutaten:

• 2 Tassen Tricolor Quinoa, gekocht und abgekühlt
• 1 Tasse geriebener mexikanischer Käse
• 1 Ei, geschlagen
• 4 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
• 2 Teelöffel Sriracha
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl, es kann mehr benötigt werden

für die Soße

• 1/2 Tasse griechischer Naturjoghurt
• 1/2 Limette, entsaftet
• 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika

Richtungen:

1. In einer großen Schüssel Quinoa, Käse, Ei, Mehl, Koriander, Sriracha, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz vermischen.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
3. Aus Quinoa kleine Frikadellen (ca. 2-3 cm groß) formen und in das heiße Öl geben. Braten, bis die Unterseite knusprig ist, wenden und backen, bis die andere Seite knusprig ist.
4. Aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abkühlen lassen.
5. Die Pastetchen weiterkochen, bis die gesamte Quinoa-Mischung aufgebraucht ist. Wenn Ihnen das Öl in Ihrer Pfanne ausgeht, fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu.
6. Für die Sauce in eine kleine Schüssel griechischen Joghurt, Limettensaft und geräucherte Paprika geben.
7. Quinoa-Kuchen mit griechischer Joghurtsauce servieren.

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