Grillen ist von Natur aus eine gesunde Art, Ihre leichteren Sommergerichte zuzubereiten. Und das Beste ist, dass es eine unverwechselbare Köstlichkeit liefert, die von anderen Kochmethoden ihresgleichen sucht. Fügen Sie eine würzige Marinade hinzu und Ihre Grillgerichte werden noch saftiger, würziger und gesünder. Kräuter und Gewürze haben mittlerweile genauso viele Antioxidantien wie die heute beliebten Superfoods. Hier ist eine einfache antioxidative Gewürzmischung plus eine köstliche Auswahl an Marinaden, um Ihren Grillabend im Garten in ein gesundes Geschmacksfest zu verwandeln!
Sieben Superfood-Gewürze und Kräuter
Der bekannte Gewürzführer McCormick hat sieben Supergewürze identifiziert, die nicht nur Ihren Mahlzeiten einen pikanten Geschmack verleihen, sondern auch das größte Potenzial haben, Ihre Gesundheit zu verbessern.
Diese würzigen Gewürze und Kräuter sind Zimt, Ingwer, Oregano, rote Paprika (einschließlich Cayennepfeffer, zerkleinerte rote Paprika und Paprika), Rosmarin, Thymian und gelbes Curry.
Obwohl diese sieben Supergewürze als die gesündesten gelten, können alle Gewürze und Kräuter den Nährwert Ihrer Mahlzeiten verbessern – schließlich handelt es sich botanisch nur um Obst und Gemüse.
Und das Beste ist, dass antioxidative Gewürz- und Kräutermarinaden tatsächlich die Bildung von heterozyklischen Aminen (HCAs) verringern können – möglicherweise krebserregende Verbindungen, die häufig in bei hohen Temperaturen gekochtem Fleisch produziert werden – um bis zu 88 Prozent, laut einer neuen Studie vom August 2008 Ausgabe der Zeitschrift für Lebensmittelwissenschaft.
McCormicks Mix-and-Match-Super-Gewürz-Marinade-Rezepte
Probieren Sie eine dieser Marinaden mit 1 bis 1-1/4 Pfund Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten Ihrer Wahl. Um einen noch größeren antioxidativen Schub zu erhalten, verwenden Sie sie als Marinaden für Ihr Lieblingsgemüse und -obst, bevor Sie den Grill anheizen.
Die Zutaten für die Marinade verquirlen und in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel füllen. Fügen Sie Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Gemüse Ihrer Wahl hinzu und kühlen Sie es für 30 Minuten (für Meeresfrüchte) oder bis zu einigen Stunden, um Ihren Speisen Geschmack und Gesundheit zu verleihen.
Super Spice Grillmischung
Reicht für 2 bis 3 Marinadenrezepte
Indische Marinade
Hier ist eine schnelle Mischung aus Supergewürzen mit freundlicher Genehmigung von McCormick, die mit anderen antioxidativen Zutaten kombiniert werden kann, um nahrhaft starke Marinaden zu kreieren. Halten Sie ein Glas dieser Gewürzmischung griffbereit und Sie sind nur wenige Minuten von köstlichen Mahlzeiten entfernt.
Zutaten:
2 Teelöffel gemahlener Zimt
2 Teelöffel Knoblauchpulver
2 Teelöffel Rosmarinblätter, zerdrückt
2 Teelöffel Thymianblätter
1 Teelöffel Oreganoblätter
1 Teelöffel Meersalz
1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
Richtungen:
Mischen Sie alle Zutaten, bis sie gut vermischt sind. In dicht verschlossenen Gläsern an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, bis sie in den folgenden Marinaden verwendet werden können.
Machen Sie Hühnchen, Schwein oder Lamm mit dieser leckeren Mischung aus Gewürzen und Joghurt zart.
Grüntee-Pfirsich-Marinade
Am besten zu Garnelen und Hühnchen, aber auch lecker zu Lachs oder Steak.
Dreifache Zitrusmarinade
Probieren Sie diese erfrischend würzige Marinade auf Hühnchen oder Meeresfrüchten. Rapsöl
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Limettensaft
Karibische Marinade
Zutaten:
1 Esslöffel Super Spice Grillmischung
1 (6-Unzen) Behälter fettarmer Naturjoghurt
2 Esslöffel Rapsöl
1 Esslöffel Zitronensaft
Prise gemahlener Kurkuma, falls gewünscht
Zutaten:
1 Esslöffel Super Spice Grillmischung
1/4 Tasse stark aufgebrühter grüner Tee
2 Esslöffel Pfirsichkonserven
2 Esslöffel Weißweinessig
Zutaten:
1 Esslöffel Super Spice Grillmischung
1/4 Tasse Orangensaft
2 Esslöffel
Verleihen Sie Thunfischsteaks, Garnelen oder Hühnchen tropisches Flair.
Honig-Granatapfel-Marinade
Ideal für Schweine- oder Lammfleisch, kombiniert diese Marinade die antioxidative Kraft von Supergewürzen und Granatapfelsaft.
Zutaten:
1 Esslöffel Super Spice Grillmischung
1/4 Tasse tropische Saftmischung
2 Esslöffel brauner Zucker
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel dunkler Rum
Zutaten:
1 Esslöffel Super Spice Grillmischung
1/4 Tasse Granatapfelsaft
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Limettensaft
Toskanische Marinade
Geben Sie Steak oder Hühnchen einen italienischen Aufguss mit dieser Mischung aus Gewürzen, Balsamico und Senf.
Zutaten:
1 Esslöffel Super Spice Grillmischung
1/4 Tasse Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Dijon-Senf
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