Glutenfreie Koriander-Limetten-Garnelen-Sopes sind wie himmlisch frittierte Kissen – SheKnows

Dieses traditionelle mexikanische Gericht ist herzhaft und sättigend. Es kann problemlos von der Vorspeise zu einer leichten Mahlzeit wechseln. So oder so sind diese Sopes köstlich.

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Diese frittierten Teigrunden – oder Sopes – sind ein traditionelles mexikanisches Gericht mit Fleisch oder Gemüse. Sie können Ihre Lieblings-Toppings auf diese kleinen "Kuchen" stapeln, aber ich mag dieses Rezept besonders für glutenfreie Koriander-Limetten-Garnelen und Guacamole-Sopes. Diese Suppen haben die perfekte Größe, um als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit zu dienen.

Guacamole ist so einfach zuzubereiten und verleiht diesem Gericht einen großartigen Geschmack, während es wie der Klebstoff wirkt, der alles zusammenhält. Die Garnelen werden in nur wenigen Zutaten mariniert, aber sie heben das Gericht wirklich hervor. Wenn Sie möchten, können Sie diese Sopes mit zerbröckeltem Cotija-Käse oder Pepitas als Garnitur belegen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Packung mit Mais-Masa-Mehl auf spezifische Anweisungen überprüfen.

Hinweis: Gluten kommt in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten vor, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während SheKnows versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.

Rezept für Koriander-Limetten-Garnelen und Guacamole-Sopes

Für 4-6

Zutaten:

Für die Guacamole

• 3 Avocados, geschält und entkernt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, Enden abgeschnitten, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel frische Korianderblätter, zerrissen
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Saft von 1 Limette

Für die Garnelen

• 1/2 Pfund vorgekochte, gefrorene Garnelen, aufgetaut
• 2 Limetten, entsaftet
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Schale von 1/2 Limette
• 2 EL frischer Koriander, gehackt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Für die sope

• 1 Tasse Instant-Mais-Masa-Mehl
• 2/3 Tasse Wasser
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Pflanzenöl, zum Braten
• 6 Unzen zerkleinerter Kohl
• 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten
• Limettenspalten zum Drücken über die Sopes (optional)
• Cotija-Käse oder Pepitas zum Garnieren (optional)

Richtungen:

Für die Guacamole

1. Gib die Avocados in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermischen. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
2. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Für die Garnelenmarinade

1. In einer kleinen Schüssel den Saft von 2 Limetten, die Schale, Olivenöl, Koriander, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel vermischen.
2. Gib die Mischung in einen verschließbaren Plastikbeutel oder verschließbaren Behälter und füge die Garnelen hinzu. Gut mischen, um zu beschichten, und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die sope

1. Wenn die Garnelen marinieren, beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer Sopes. Masse, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und gut vermischen, bis ein weicher Teig entsteht. Wenn es etwas trocken erscheint, fügen Sie nach und nach einen Teelöffel Wasser hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erreicht haben (Sie möchten nicht, dass die Mischung klebrig oder so trocken ist, dass sie zerbröselt).
2. Teilen Sie die Mischung in 10 Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2 Zoll. Halten Sie die Kugeln während der Arbeit mit einem sauberen, feuchten Tuch bedeckt.
3. Auf einer sauberen Arbeitsfläche die Kugeln mit der Handfläche zu Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 3 Zoll und einer Dicke von weniger als 1/2 Zoll plattdrücken. Auf einer nicht geölten heißen Pfanne oder Grillpfanne die Sopes bei starker Hitze etwa 60 Sekunden auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind, kochen.
4. Arbeiten Sie schnell, wenn jede Sope von der Grillplatte kommt, und drücken Sie die Kanten zusammen, um eine Lippe um die Kanten von jedem zu bilden. Beachten Sie, dass sie heiß werden, also arbeiten Sie vorsichtig. Decken Sie sie mit einem Tuch ab, um sie warm zu halten.
5. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Wenn das Öl sehr heiß ist, die Suppen vorsichtig hinzufügen und leicht goldbraun braten. Die Suppen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf eine mit Küchenpapier ausgelegte Platte legen.
6. Die Garnelen aus der Marinade nehmen. In eine Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl geben. Die Marinade wegwerfen und die Garnelen in die Pfanne geben, wenn das Öl heiß ist. Kochen Sie, bis sie fertig sind, etwa 3 Minuten, einmal wenden oder bis die Garnelen rosa werden.
7. Die Guacamole auf die Sopes geben. Mit dem Kohl und den Tomaten belegen und dann 3 bis 4 Stück Garnelen für jede Sope.
8. Warm mit Limettenspalten servieren, um sie über die Oberseiten zu drücken, oder mit zerbröckeltem Cotija-Käse oder Pepitas.

Stapeln Sie Ihre Lieblings-Toppings auf.

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