Grillen ist zum Vatertag wie das Frühstück im Bett zum Muttertag. Aber wenn Sie dieses Jahr für Ihren Mann oder Vater kochen möchten, warum nicht die Holzkohle weglassen und ihn zu etwas Besonderem machen, das Sie nicht mit Ruß bedeckt?
Steak ist immer wunderbar, egal welche Art von Aufschnitt oder Sauce Sie darauf haben. Der einzige Schlüssel ist, dass es gut gekocht ist: mittel-selten, um genau zu sein. Und da die meisten Männer, die ich kenne, ihre Steaks dick und saftig mögen, heißt das, sie nicht zu lange auf dem Grill zu lassen. Was aber, wenn Sie statt des üblichen Grillsteaks zum Vatertag Steak… im Ofen machen? Niemand müsste sich schmutzig machen und Sie laufen nicht Gefahr, ein Stück Fleisch zu haben, das außen verkohlt und innen selten (oder noch schlimmer, roh) ist. Sie haben ein herrlich leckeres Stück Fleisch mit einer fruchtigen Überraschung in der Mitte.
Jetzt weiß ich, dass das Füllen eines Flankensteaks nach harter Arbeit klingt, aber es ist wirklich sehr einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist Ihr Obst und Gemüse zusammen anbraten, auf dem flachen Steak verteilen, es aufrollen, abbinden und backen. 45 Minuten später haben Sie ein Abendessen, das einem König oder einem Vater würdig ist.
Flanksteak mit Pilz-Aprikosen-Füllung
Zutaten
- 1 Tasse geschnittene Cremini-Pilze
- 1/3 Tasse Zwiebel, gehackt
- 1/3 Tasse Sellerie, gehackt
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
- 1 1-1/2 Pfund Flankensteak, zart gemacht
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
Richtungen
- In einer großen Pfanne Champignons, Zwiebeln und Sellerie in Butter anbraten, bis sie weich sind. In eine mittelgroße Schüssel geben. Aprikosen und Rosmarin unterrühren und abkühlen lassen.
- Das Flankensteak flach auf ein Schneidebrett legen. Pilzmischung über das Fleisch verteilen. Rollen Sie Jelly-Roll-Stil auf, beginnend mit einer langen Seite. In 2-Zoll-Intervallen mit Küchenschnur binden.
- In einer kleinen Schüssel Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen und das Steak damit einreiben. In einer großen ofenfesten Pfanne von allen Seiten braun anbraten.
- 35-50 Minuten bei 425 Grad F backen oder bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht, 40 Minuten für mittel-selten. Vor dem Anschneiden 10 Minuten stehen lassen. Die Scheiben auf eine Platte legen, den Saft der Pfanne darüberlöffeln und servieren.
Weitere Steak-Rezepte von SheKnows
Steak des armen Mannes der Amish
BBQ Soja- und Limettensteaks
T-Bone-Steak mit karamellisierter Kruste
