Mexikanische Calabacitas mit Limetten-infundiertem Sauerrahm-Rezept – SheKnows

Zucchini, Kürbis und Zwiebeln werden sautiert und mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln, Käse und Limetten-Sauerrahm abgerundet. Dies ist eine perfekte Beilage für jedes mexikanische Essen.

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In den Sommermonaten sind Kürbis und Zucchini so reichlich vorhanden. In diesem Rezept werden sie leicht sautiert und mit Salsa Verde gewürzt, einer grünen Salsa aus Tomatillos, etwas Käse und einem Schuss Sahne. Runden Sie es mit frischem Koriander, dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln oder der optionalen Limetten-Sauerrahm ab. Dies ist eine ausgezeichnete Beilage zu jedem mexikanischen Themengericht.

Rezept für mexikanische Calabacitas und Limette mit saurer Sahne

Ergibt 4-6 Portionen

Zutaten:

• 2 Esslöffel Butter
• 1 kleine süße Zwiebel oder rote Zwiebel, fein geschnitten
• 2 große Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Salsa Verde
• Eine Prise Salz
• Eine Prise Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
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• Frischer Koriander zum Garnieren
• 2 Esslöffel Schlagsahne oder halb und halb
• 1/2 Tasse Cheddar-Käse, zerkleinert

Richtungen:

1. Bei mittlerer Hitze die Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
2. Fügen Sie die Zwiebel, Zucchini und Kürbis hinzu, bis sie etwa fünf Minuten durchscheinend sind.
3. Fügen Sie die Salsa Verde, die Sahne, das Salz, den Pfeffer und das Knoblauchpulver hinzu und mischen Sie es gut.
4. Die Pfanne abdecken und 15 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
5. Mit geriebenem Jack-Käse, frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und Limetten-Sauerrahm belegen.

Rezept für saure Sahne mit Limette

Ausbeute 1/2 Tasse

Zutaten:

• 1/2 Tasse saure Sahne (Sie können einfachen griechischen Joghurt ersetzen)
• 1 Limette, entsaftet und abgerieben
• Prise Salz

Richtungen:

1. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten miteinander vermischen, bis sie sich verbunden haben.
2. Mit Salz nach Belieben würzen.

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