Werden Sie Gourmet mit dieser vegetarischen französischen Zwiebelsuppe und gegrilltem Gruyère-Käse – SheKnows

Eine meiner Lieblingssuppen aller Zeiten ist die französische Zwiebelsuppe. Obwohl ich es liebe, kann mein Mann, der ein strenger Vegetarier ist, es nicht genießen, da die meisten Versionen Rinderbrühe verlangen. Mit ein paar einfachen Handgriffen können Sie diese köstliche Zwiebelsuppe komplett vegetarisch zubereiten und jeder kann sie genießen.

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Ich entschied auch, dass wir etwas mehr dazu brauchten und zauberte ein paar gegrillte Gruyère-Käse-Sandwiches mit Sauerteigbrot. Dies ist wirklich genau das Richtige und die perfekte Mahlzeit für kühleres Wetter oder wann immer Sie etwas Warmes und Beruhigendes wünschen.

Vegetarisches Rezept für französische Zwiebelsuppe

Dient 4-6

Zutaten:

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel ungesalzene Bio-Butter
• 6 große süße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
• 5-1/2 Tassen Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse Sherrywein
• 1 Esslöffel frischer oder getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie und Croutons zum Garnieren

Richtungen:

1. Einen großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Olivenöl, Butter und Zwiebeln dazugeben. 10 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebeln anfangen weich zu werden, und dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
3. Decken Sie die Zwiebeln ab und kochen Sie sie 45 Minuten lang, wobei Sie regelmäßig umrühren, bis sie sehr weich sind und fast karamellisiert aussehen.
4. Das Mehl einrühren und 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis das Mehl vollständig mit den Zwiebeln vermischt ist. Knoblauch, Gemüsebrühe, Wein und Gewürze dazugeben. Gut mischen und abdecken.
5. Die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen und dann die Hitze ausschalten. In Schüsseln anrichten und mit Petersilie und Croutons garnieren. Mit Sauerteig-Gruyère-Grillkäse servieren.

Rezept für ein Gruyère-Sandwich mit gegrilltem Käse

Für 4

Zutaten:

• 1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 8 Scheiben Sauerteigbrot
• 2 Tassen geriebener Gruyère-Käse

Richtungen:

1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. 1 Seite jeder Brotscheibe einfetten.
3. 4 Scheiben Brot in die Pfanne geben (mit der Butterseite nach unten) und den geriebenen Gruyèrekäse auf die Scheiben verteilen.
4. Die restlichen Brotscheiben darauf legen (mit der Butter nach oben) und 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen.
5. Halbieren und mit vegetarischer französischer Zwiebelsuppe servieren.

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