Sunny Andersons Super Bowl-Rezepte – Seite 2 – SheKnows

Verwandte Geschichte. Martha Stewarts Chili erhält seinen reichen, kräftigen Geschmack durch diese eine geheime Zutat

Sunnys Teufelseier

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Food Network

Ergibt 6 Portionen

Zutaten

• 6 Eier
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Zitrone, geschält
• 2 Teelöffel gehackte, eingelegte Jalapeños
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse gehackte französische Röstzwiebeln (empfohlen: Franzosen)
• Geräucherter Paprika, zum Garnieren

Richtungen

1. Legen Sie die Eier in einen Topf, bedecken Sie sie 1 Zoll mit Wasser und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie es ab und lassen Sie es 15 Minuten im heißen Wasser ruhen.
2. Sofort abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen; Eier schälen, längs halbieren und Eigelb in eine Schüssel geben.
3. Mayonnaise, Senf, Zitronenschale und eingelegte Jalapeños zum Eigelb geben, mit einer Gabel zerdrücken und einarbeiten; mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
4. Die Füllung in die Eiweißtaschen jedes Eies geben und mit Zwiebeln und geräuchertem Paprika bestreuen; auf einer Servierplatte anrichten und servieren.
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Orangen-Limetten-Torte mit Baiser-Topping

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Food Network

Ergibt 8 Portionen

Zutaten

• 18 Zimt-Graham-Cracker, zerbrochen
• 1 Stange ungesalzene Butter, geschmolzen
• 4 Eier, getrennt
• 1, 14-Unzen-Dose gesüßte Kondensmilch
• 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
• 1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft
• 1 Orange, geschält
• 1 Limette, geschält
• 1/4 Tasse Zucker
• Spezialausrüstung: 8-Zoll-Springform, Küchenmaschine, Standmixer

Richtungen

1. Ofen auf 350 Grad F mit dem Rack in der Mitte des Ofens vorheizen.
2. In einer Küchenmaschine pulsieren Sie die Cracker, bis sie krümelig sind; unter Rühren langsam in Butter träufeln, bis die Krümel feucht, aber noch krümelig sind.
3. Drücken Sie die Mischung mit dem Boden eines Messbechers in eine Springform; Stellen Sie sicher, dass die Kruste an den Seiten mindestens 1 Zoll nach oben geht; beiseite legen.
4. In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb, Milch, Limetten- und Orangensaft und -zesten verquirlen.
5. In die Kruste gießen und backen, bis der Kuchen fest wird, etwa 30 bis 35 Minuten. Auf Raumtemperatur abkühlen.
6. Grill vorheizen. In einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen; fügen Sie langsam Zucker hinzu, bis Baiser glänzend wird; Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie weiter, bis das Baiser mittelweiche Spitzen hält.
7. Torte dekorativ mit Baiser belegen; in der Mitte des Ofens grillen, bis das Baiser oben zu bräunen beginnt, etwa 3 Minuten.

Mango und Jicama Slaw

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Food Network

Ergibt 6 Portionen

Zutaten

• 1 Limette, abgerieben und entsaftet
• 3 Esslöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel Honig
• 1 rote Jalapeño, entkernt und fein gewürfelt
• Salz und Pfeffer
• 2 halbreife Mangos, geschält und gerieben
• 1 große Jicama, geschält und gerieben
• 1 Bund Koriander, Blätter gehackt
• 1 reife Ananas, geschält und in 3 gleichgroße Runden geschnitten

Richtungen

1. In einer großen Schüssel Limettensaft, Schale, Apfelessig, Honig, Jalapeño, Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen; Mango, Jicama und Koriander dazugeben und 15 bis 30 Minuten kalt stellen.
2. Schneiden Sie jeden Ananasabschnitt in zwei Hälften und entfernen Sie das Kerngehäuse, sodass Sie 6 kanuähnliche Stücke haben. Zum Servieren Ananaskanus auf einen Teller legen und mit der Mango-Jicama-Mischung belegen.

Nachos Blanco mit gerösteter Jalapeño-Salsa

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Food Network

Ergibt 4 bis 6 Portionen

Zutaten

Für die Chips:

• Pflanzenöl, zum Braten
• 10 weiße Maistortillas, gestapelt und in 6 gleiche Keile geschnitten
• Koscheres Salz
• Für die Salsa:
• 3 grüne Jalapeños, halbiert und entkernt
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 mittelgroße Zwiebel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Käsesauce:

• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Tasse Sahne
• 4 Unzen weißer Cheddar-Käse, zerkleinert
• 1 Brathähnchen, Fleisch und Haut von den Knochen befreit und zerkleinert

Richtungen

1. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
2. Für die Chips: Gießen Sie in eine große Bratpfanne genug Öl, um sie 1 Zoll tief zu füllen, und erhitzen Sie sie auf 360 Grad F. Wenn das Öl zu wirbeln beginnt, fügen Sie die Tortilla-Wedges in Portionen hinzu und braten Sie sie, drehen Sie sie einmal, bis sie goldbraun sind und ein leichtes Klopfen hohl klingt, insgesamt etwa 4 Minuten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller nehmen und jede Charge mit einer Prise Salz bestreuen, während sie auf den Teller gelegt werden. Gleichmäßig auf Servierplatten oder eine Platte verteilen.
3. In der Zwischenzeit die Jalapeño-Salsa zubereiten: Auf einem Backblech die Jalapeño-Hälften, die Zwiebel und den Knoblauch mit Olivenöl vermischen und so anrichten, dass sich die Knoblauchzehen unter den Vertiefungen der Jalapeño-Hälften verstecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen rösten, bis die Jalapeños zusammen mit den Zwiebeln schwarz werden und verkohlen, etwa 20 bis 25 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und alle Zutaten, inklusive Öl, in eine Küchenmaschine geben; Koriander, Hühnerbrühe und Limettensaft dazugeben, glatt rühren, abschmecken und mit Salz würzen; beiseite legen.
4. Für die Käsesauce: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter, das Öl, die Zwiebel, eine Prise Salz und ein paar Pfefferkörner hinzufügen; anbraten, bis die Zwiebeln weich sind, dann das Mehl hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis es aufhört zu schäumen, aber nicht braun wird. Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie, bis sie verdickt ist, ungefähr 5 Minuten; fügen Sie den Käse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist; warm halten.
5. So bauen Sie die Nachos zusammen: Die Chips auf eine Platte legen und mit dem zerkleinerten Hühnchen bestreuen, die Käsesauce darüberträufeln und zum Schluss mit etwas Jalapeño-Salsa belegen.

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