Viele von uns träumen davon, ein eigenes Restaurant zu besitzen, für ein großes Food-Magazin zu schreiben oder Sommelier zu werden. Das ist kulinarisch Schule kommt herein: Ist es die Zeit und das Geld wert? Wird es für Ihre Berufswahl von Vorteil sein? Hier sind die Antworten in diesem Kochschulführer.
Als Absolvent der Das Culinary Institute of America, beziehen sich die nachstehenden Punkte hauptsächlich auf diese Schule. Wie alles im Leben ist jede Kochschule anders: verschiedene Klassen, Erfahrungen, Professoren und Abschlüsse. Machen Sie Ihre Recherche.
Warum willst du eine Kochschule besuchen?
Egal, ob Sie eine Kochschule besuchen möchten, um ein Starkoch, Food-Autor, Forscher und Entwicklungskoch, Caterer, Professor, Sommelier, Brotbäcker oder Konditor, Kochschule könnte es sein für dich!
Wenn Ihr Traum etwas mit Essen zu tun hat, kann eine Kochschule helfen, aber hier ist die große Ausnahme. Kochschulen sind teuer (obwohl es viele Stipendien und Zuschüsse gibt!), also wenn du es bist Wenn Sie an der Linie arbeiten und Koch werden möchten, versuchen Sie, unter Ihren Lieblingsköchen der Branche zu arbeiten, um ein Gefühl dafür zu bekommen es. Phillip Hall, ehemals at
Restaurant Daniel und Absolvent des Culinary Institute of America, betont, dass alles davon abhängt, was Sie tun möchten. „Wenn Sie in Restaurants arbeiten möchten, ist es besser, einfach zu arbeiten, unbezahlt, wenn es Sie [in die Tür] bringt. Köche lieben es, Köche auszubilden [und Sie werden] das Geld sparen, das Sie für die Schule ausgeben würden. Aber wenn Sie nur in der Branche arbeiten wollen [als etwas anderes als ein Restaurantkoch], baut die Schule Verbindungen und öffnet Ihnen Türen.“Wählen Sie mit Bedacht, wenn Sie nach Schulen suchen
Alle Schulen sind unterschiedlich. Sicher, sie werden dir alle das Kochen beibringen, aber die Art und Weise, wie sie es tun, ist nicht so ähnlich. Einige Schulen basieren stark auf französischen Techniken, und Sie werden diese meistens nur lernen. Andere sind breiter und erweitern den Unterricht auf Amerika, Asien und andere Küchen sowie auf Back- und Konditorkunst. Einige großartige Kochschulen umfassen Das Culinary Institute of America, Das Internationale Kulinarische Zentrum und Das Institut für Kulinarische Bildung.
Es wird harte Arbeit
Härtere Arbeit, als Sie sich vorstellen können: 14-Stunden-Tage, endlose Nächte für Praktika und unzählige Tassen Kaffee, die Sie durch den Tag (und die Nacht) bringen. Möglicherweise müssen Sie kostenlos arbeiten (keuchen!), aber Sie werden von den Besten lernen, wenn Sie sich dazu verpflichten. Nach Ihrem Abschluss ist Ihr Gehalt möglicherweise genauso hoch wie vor dem Abschluss. Köche verdienen zwischen 7 und 14 US-Dollar pro Stunde, abhängig von der Stadt, in der Sie arbeiten. Wenn Sie in die Lebensmittelindustrie für Unternehmen einsteigen, haben Sie eine höhere Bezahlung, bessere Arbeitszeiten und einen Gesundheitsplan.
Eine Kochschule zu besuchen macht dich nicht zum „Koch“, aber…
Ach, tut es nicht. Sicher, deine Mutter wird dich ihren Lieblingskoch nennen, aber du bist kein Koch, bis du es dir verdient hast. Also, die Lektion hier? Nennen Sie sich nicht Koch, es sei denn, Sie haben es sich verdient. Es ist, als würde man sich selbst einen Arzt nennen, weil man den Unterschied zwischen Aspirin und Paracetamol kennt. Aber es gibt Ihnen ein Maß an Glaubwürdigkeit wie kein anderes. „Ich habe die Kochschule geliebt! Ich glaube nicht, dass Sie eine Koch- oder Konditorschule besuchen müssen, um in der Lebensmittelwelt zu arbeiten, aber ich denke, es gibt Ihnen ein Maß an Glaubwürdigkeit, das Sie für Ihre Karriere nutzen können. Ich mache zum Beispiel professionelle Rezeptentwicklungen für zahlreiche Marken, und alle wissen es zu schätzen, dass ich zur Schule gegangen bin wahrscheinlich eines meiner Lieblingsdinge, das aus meiner Kochausbildung gekommen ist“, sagt Gaby Dalkin, Kochbuchautorin, Privatköchin und Food Blogger bei Was ist Gaby Cooking.
Dies ist ein persönliches Thema und letztendlich entscheiden Sie, was für Sie am besten ist. Andere großartige Artikel zu diesem Thema sind diese von Jennifer of Herzhaft Einfach und von David weiter David Lebovitz.
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