Diese Auberginentürme sind die perfekte Beilage oder leichte Mahlzeit für Ihren nächsten Fleischloser Montag. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und können auf vielfältige Weise genossen werden.
Auberginentürme
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Eine Fülle von Gemüse, bequem gestapelt in einer leckeren und nahrhaften Verpackung? Ja bitte! Egal, ob Sie sie mit gehackten Cashewnüssen, geriebenem Käse oder ohne zusätzliche Beläge bestreut genießen, diese Auberginentürme sind die perfekte Mischung aus weich, knackig und aromatisch. Genießen Sie mehrere davon allein als leichte Mahlzeit oder kombinieren Sie sie zu zweit mit einem fleischloser Burger oder andere vegetarische Hauptgerichte für ein herzhafteres Gericht.
Zutaten:
- 1 große Aubergine (versuchen Sie eine zu finden, die gerade und relativ groß ist)
- 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Strauchtomaten, in Scheiben geschnitten
- 10-12 Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl
- 1/2 Tasse trocken geröstete oder geröstete Cashewkerne (optional)
- Gehackter oder geriebener Käse (optional)
Zutaten Tipp: Beachten Sie, dass sich die benötigten Mengen für jede Zutat je nach Größe ändern können. Es schadet also nicht, von jedem etwas mehr zur Hand zu haben, falls Sie mehr benötigen. Auch wenn Ihnen diese Zutaten mit Sicherheit köstliche Auberginentürme liefern, auf die Sie stolz sein werden, fühlen Sie sich nicht durch die vorgeschlagenen eingeschränkt. Sobald Sie Ihre Auberginenbasis haben, können Sie fast alles darauf legen. Sie haben keine Tomaten? Auf etwas Tomatenmark oder Tomatensauce verteilen. Kein getrocknetes Basilikum oder Oregano? Werfen Sie auf einige andere Gewürze oder Kräuter. Haben Sie Paprika im Kühlschrank, die ihre Blütezeit hinter sich hat? Zerhacke sie und füge sie zu deinen Türmen hinzu. Die Möglichkeiten sind endlos, also haben Sie Spaß und werden Sie kreativ!
Richtungen:
1. Den Backofen vorheizen und die Aubergine vorbereiten
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Schneiden Sie die Aubergine in Runden, die etwas weniger als 1/2 Zoll dick sind. Eine Pfanne mit Olivenöl beträufeln. Legen Sie die Auberginenrunden 1 nacheinander in die Pfanne und bewegen Sie sie herum, um beide Seiten mit Olivenöl zu bedecken. Wenn dir nach ein paar Scheiben das Olivenöl ausgeht, dann gib einfach mehr Öl in die Pfanne. Die Auberginen saugen das Öl wie ein Schwamm auf, aber sie brauchen wirklich nicht zu viel. Alternativ können Sie das Olivenöl mit einer Kochbürste auf die Auberginenrunden streichen.
2. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu
Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Scheiben und legen Sie eine oder 2 Scheiben auf jede Auberginenrunde.
3. Tomaten hinzufügen
Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und legen Sie eine Scheibe auf jeden Turm.
4. Fügen Sie die Pilze hinzu
Die Pilze in Scheiben schneiden und einige auf jeden Turm legen.
5. Gewürze hinzufügen
Die Türme mit Oregano, Basilikum und Salz bestreuen.
6. Backen und genießen
Wenn Sie Cashewnüsse oder Käse hinzufügen, backen Sie die Türme 40 Minuten lang, nehmen Sie sie aus dem Ofen, fügen Sie den Belag hinzu und stellen Sie sie weitere 10 Minuten lang in den Ofen. Wenn Sie keine Cashewnüsse oder Käse hinzufügen, lassen Sie die Türme insgesamt 50 Minuten im Ofen. Sie werden wissen, dass die Türme fertig sind, wenn eine Gabel leicht in die Aubergine gleitet. Wenn der Widerstand zu groß ist, hat die Aubergine eher eine schwammige als eine lecker weiche Textur. Wenn dies der Fall ist, lassen Sie die Türme im Ofen, bis sie weich sind. Dann herausnehmen, servieren und genießen!
Notiz: Es ist ganz einfach, geröstete Cashewkerne selbst herzustellen. Heizen Sie einfach den Ofen auf 350 Grad F vor, legen Sie rohe Cashews auf ein Tablett und stellen Sie das Tablett für 5 Minuten in den Ofen oder bis die Cashews leicht gebräunt sind. Herausnehmen, abkühlen lassen und in oder auf leckeren Rezepten wie diesem genießen.
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