Speck scheint heutzutage in alles zu passen, vom Abendessen bis zum Dessert. Aber warum nicht statt Speck etwas Pancetta probieren? Sie erhalten den gleichen rauchigen Geschmack ohne all den Aufwand.
Ravioli sind ein einfaches Nudelgericht, das du zusammenwerfen kannst, wenn du unter der Woche in Eile bist. Aber das Besondere an diesem Gericht ist Giada De Laurentiis‘ Vorschlag, Pancetta und Erbsen hinzuzufügen. Der rauchige Geschmack der Pancetta in Verbindung mit den winzigen Ravioli bedeutet, dass Sie keine dicke, reichhaltige Sauce benötigen, um dies zu einem garantierten Gewinner für kleine Münder zu machen. Und die frischen Erbsen bedeuten, dass diese kleinen Mäuler das Gemüse bekommen, das ihre kleinen Körper brauchen.
Mini-Ravioli mit Pancetta und Erbsen
Für 4
Zutaten:
- 1 Pfund Tüte gefrorene Mini-Ravioli
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Unzen Pancetta
- 2 Schalotten, gehackt
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Tasse Zuckerschoten, gehackt
- 1/2 Tasse gefrorene kleine Erbsen
- 1/2 Tasse Parmesankäse, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Die Ravioli nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Pancetta hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren, bis er knusprig ist, etwa sechs Minuten. Mit einem Schaumlöffel die Pancetta aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa drei Minuten. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu. Mit einem Holzlöffel alle gebräunten Stücke auskratzen und zwei Minuten köcheln lassen.
- Zuckerschoten, Nudeln, Pancetta, gefrorene Erbsen, Käse, Salz und Pfeffer einrühren und etwa zwei Minuten kochen, bis sie durchgewärmt sind. Sofort servieren.
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