Mit weniger gesättigtem Fett als Rinderhackfleisch macht Hühnchen ein leichteres Chili, das genauso lecker ist. Und wenn Sie mit warmen Maisgriddle-Kuchen serviert werden, werden Sie das Rindfleisch nie verpassen.
Verwandte Geschichte. Rachael Ray hat gerade eine einfache Balsamico-Hühnchen-Marinade geteilt, die unsere BBQ-Sauce vollständig ersetzt
Hühnchen-Chili mit Mais-Griddle-Kuchen Rezept
Für 6
Zutaten:
Chili:
- 1 Esslöffel spanischer Paprika
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Pfund gemahlenes Hühnchen
- 8 Zehen Knoblauch, zerdrückt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 große Karotten, gewürfelt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Instantkaffee
- 1/2 Tasse Tomatenpüree
- 2 Tassen Hühnerbrühe
Rezept für Maisgriddle-Kuchen:
- 1-1/2 Tassen Maismehl
- 3 Esslöffel Bio-Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Ei
- 3/4 Tasse Magermilch
- 1 Esslöffel Olivenöl
Garnierung:
- 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse, zerkleinert
- Sauerrahm
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- Limettenspalten
Richtungen:
Für die Chilis:
- Paprika, Räucherpaprika, Oregano und Chilipulver in eine trockene Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze rösten, bis es duftet, etwa 40 Sekunden. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Olivenöl in einen Schmortopf geben und auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hühnchen hinzufügen, braun kochen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln, Karotten und Paprika in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht verkohlt und karamellisiert sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn um. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu; Aufsehen. Fügen Sie das Huhn, die gerösteten Gewürze und den Instantkaffee hinzu; umrühren, um einzuarbeiten. Tomatenpüree und Hühnerbrühe hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und auf ein Köcheln reduzieren. 45 Minuten bis eine Stunde köcheln lassen.
Machen Sie die Grillkuchen:
- In einer großen Schüssel Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren. In einer separaten Schüssel Honig, Ei, Milch und Öl verquirlen. Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sie sich gerade vermischt haben – einige Klumpen sind in Ordnung. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Milch hinzu. Der Teig sollte ähnlich wie Pfannkuchenteig sein.
- Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit Butter oder Öl einfetten. Gießen Sie ungefähr zwei Esslöffel Teig in die Pfanne, um Grillkuchen in Silberdollargröße herzustellen. Wenn der Kuchen oben sprudelt, drehen Sie ihn um, um die andere Seite zu backen. Stapeln Sie Grillkuchen auf einem Teller und halten Sie sie im Ofen bei 200 Grad F warm.
- Servieren Sie das Chili mit Mais-Griddle-Kuchen, belegt mit Cheddar-Käse, geschnittenen Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und einem Spritzer frischer Limette.
Probiere diese anderen tollen Chili-Rezepte
Rezept für Chili con Carne
Gesund Chili-Rezepte
Chili-Maisbrot-Auflauf
