Nichts ist an einer warmen Frühlingsnacht besser als ein kühler Salat und dieser süße Hühnchensalat ist die perfekte Antwort auf ein schönes Abendessen auf der hinteren Veranda.
Während der Süden schreckliche Tornados hat und die Ostküste unter Schneehaufen begraben ist, wird die Westküste seit mehr als einer Woche von sonnigen, warmen Tagen heimgesucht. Wenn es warm und sonnig ist, koche ich nicht gerne. In einem Haus ohne Klimaanlage ist meine Küche an diesen Frühlingstagen schon ziemlich warm, aber mit einer Ofenheizung von 350 oder 400 Grad ist es geradezu höllisch. Dies sind die Tage, an denen ich einfach nur einen Salat zusammenwerfen und ein kaltes Getränk zum Abendessen trinken möchte.
Ich weiß, was du denkst, was ist mit dem Hühnchen, musst du das nicht kochen? Nicht, wenn Sie noch Hähnchenbrust im Kühlschrank haben. Zerkleinern Sie einfach die Brüste, werfen Sie ein paar geschnittene Äpfel hinein und Sie haben das perfekte Picknick-Dinner für einen lauen Frühlings- oder Sommerabend in Ihrem eigenen Garten.
Hühnchen-Waldorf-Salat
Zutaten
- 2 Esslöffel Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Tasse zerkleinertes Hühnchen
- 1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Pink Lady Apfel, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Römersalat, zerrissen
Richtungen
- In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Essig verquirlen; fügen Sie Huhn, Sellerie, Äpfel und Salat hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren.
- Salat auf Teller verteilen und servieren.
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