Gebackener Spinat-Artischocken-Dip

Lassen Sie sich nicht von unerwarteten Gästen erwischen. Dieses einfache und köstliche Rezept ist ideal für die Unterhaltung.

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Spinat-Artischocken-Dip in einer roten Schüssel

Die geschmeidige, samtige Textur dieses warmen Spinat-Artischocken-Dips passt perfekt zum knusprigen Crunch von Winter-Crudités. Es ist keine Überraschung, dass dieses Gericht innerhalb weniger Augenblicke nach dem Servieren verschwindet.

Gebackener Spinat-Artischocken-Dip

Portionsgröße 12

Zutaten:

2 Dosen Artischockenherzen in Wasser, abgetropft
2 Tassen frischer Babyspinat, gewaschen und abgetropft
7 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
32 Gramm einfaches Mehl
240 Milliliter Vollmilch, erwärmt
240 Milliliter Sahne, erwärmt
2 Teelöffel grobes Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
Prise rote Chiliflocken
85 Gramm Pecorino-Käse, gerieben
85 Gramm Parmesankäse, gerieben
1 große Zwiebel, fein gehackt
1 Esslöffel frische Thymianblätter, gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
34 Gramm frische Semmelbrösel
Thymianblätter zum Garnieren

Richtungen:

Den Backofen auf 200 Grad C/Gas Stufe 6 vorheizen.
Stellen Sie sicher, dass die Artischockenherzen und der Spinat vollständig trocken sind; sonst wird der Dip matschig. Artischockenherzen und Spinat in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
In einem Topf 4 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Das Mehl zur Butter geben und ständig verquirlen, damit die Mischung nicht klumpig wird. Als nächstes die Milch und die Sahne einrühren und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und köcheln lassen, bis sie eindickt. Die Hitze reduzieren und den Käse nach und nach einrühren, bis er gut vermischt ist.
In einer anderen Pfanne die restliche Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie fast durchscheinend sind.
Knoblauch, Thymian, Artischocken und Spinat zu Butter und Zwiebeln geben und ca. 3 bis 5 Minuten anbraten.
Die Gemüsemischung vom Herd nehmen und vorsichtig in eine Auflaufform gießen, dann mit der Käsesauce bedecken. Die Semmelbrösel großzügig darüber streuen.
Den Dip in der Mitte des Ofens backen, bis er eine mittlere goldbraune Farbe hat und der Käse sprudelt (ca. 15 bis 20 Minuten).
Mit Thymianblättern garnieren und mit Winter-Crudités servieren.