3 leckere Sardinenrezepte – SheKnows

Sardinen sind einer der leckersten und gesündesten Fische überhaupt. Sie enthalten Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12, Kalzium, Eisen und Kalium und haben kleine, weiche Knochen, sodass sie problemlos im Ganzen verzehrt werden können. Sie sind großartig frisch gegrillt oder direkt aus der Dose gegessen, aber wenn Sie Lust auf Abenteuer haben, schauen Sie sich diese Rezepte an.

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Kartoffel-Sardinen-Salat

Portionsgröße 4

Zutaten:

• 1 Kilogramm Jersey Royal Kartoffeln
• 12 frische Sardinen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Esslöffel getrocknete Kräuter
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• Kleine Handvoll frische Petersilie

Richtungen:

1. Kartoffeln halbieren und mit Öl beträufeln, dann mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Auf den Boden eines kalten Ofens stellen und 30 Minuten rösten.
3. Während die Kartoffeln kochen, werfen Sie die Sardinen in Öl und fügen Sie Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu.
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4. Zehn Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind in den Ofen schieben und herausnehmen, wenn sie fertig sind.
5. In der Zwischenzeit das Dressing herstellen, indem die Zwiebel und Petersilie fein gehackt und die Knoblauchzehe zerkleinert werden, bevor sie mit der Mayo und dem Zitronensaft vermischt wird.
6. Die gekochten Kartoffeln, Sardinen und das Dressing noch warm mischen und servieren.

Sardinenspaghetti mit Tomatensauce

Portionsgröße 4

Zutaten:

• 400 Gramm Spaghetti
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• Prise Chiliflocken
• 1 (227 Gramm) Dose gehackte Tomaten
• 2 (95 Gramm) Dosen Sardinen ohne Haut und ohne Knochen in Tomatensauce
• 10 entkernte schwarze Oliven, grob gehackt
• 1 Esslöffel Kapern, abgetropft
• Kleine Handvoll Petersilie, gehackt

Richtungen:

1. Spaghetti in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und nach Packungsanleitung kochen.
2. Während die Spagetti kochen, Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und den Knoblauch eine Minute anbraten.
3. Chiliflocken, Tomaten und Sardinen dazugeben und mit einem Holzlöffel grob zerkleinern.
4. Zwei bis drei Minuten erhitzen, dann Oliven, Kapern und den Großteil der Petersilie unterrühren.
5. Die Nudeln abgießen und zur Sauce geben und gut vermischen. Auf vier Schüsseln verteilen und mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Sardinenquiche

Portionsgröße 6

Zutaten:

• 225 Gramm Mürbeteig
• 25 Gramm Butter
• 225 Gramm Zwiebeln, enthäutet und in dünne Scheiben geschnitten
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 (120 Gramm) Dose Sardinen in Olivenöl
• 2 mittelgroße Eier, geschlagen
• Milch (Menge variiert, siehe unten)
• Zitronenscheiben

Richtungen:

1. Den Teig ausrollen und eine 21,5 cm lange Backform mit lockerem Boden auslegen.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln sanft anbraten, bis sie weich, aber nicht braun sind.
3. Salz und Pfeffer hinzufügen, dann abkühlen lassen. Die Sardinen abtropfen lassen und die Schwänze abschneiden. Die Zwiebeln in den Teigkasten geben, unter jede Sardine etwas stapeln – diese liegen wie die Speichen eines Rades.
4. Die geschlagenen Eier würzen und mit Milch auf 300 Milliliter auffüllen. Die Eiermasse vorsichtig um die Sardinen löffeln. Im Ofen bei 200 Grad C (400 Grad F), Gasstufe 6, 20 Minuten backen.
5. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175 °C (325 °F), Gasstufe 3 und kochen Sie weitere 20 Minuten. Abkühlen lassen und mit Zitronenspalten servieren.

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