Romaine, Eisberg, Mesclun und Spinat – Salatgrün. Sie sind gesund, lecker und wenig Kohlehydrate. Sie können das ganze Jahr über eine Vielzahl von Grüns kaufen und sogar den Prozess abkürzen und Tüten mit vorgewaschenem Grün abholen. Salate sind auch sichere kohlenhydratarme Mahlzeiten, wenn Sie auf eine begrenzte Speisekarte eines Restaurants starren. Aber wenn der Gedanke, in eine weitere Schüssel Gemüse zu starren, Sie in eine Benommenheit versetzt, hier sind 10 köstliche kohlenhydratarme Kohlenhydrate Zutaten, die Sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren können, wenn Sie einen einfachen grünen Salat aufpeppen und bei Ihrem Low Carb bleiben möchten Diät. Diese geschmackvollen Zusätze verleihen Farbe, Knusprigkeit und Nährstoffen und erfordern kein Kochen! Probieren Sie ein paar davon aus, wenn Sie das nächste Mal mit einer langweiligen Schüssel Grüns konfrontiert werden.
1. 
Artischocken, Herzen oder Böden
Artischockenherzen oder -böden in Dosen sind essfertig. Ihre strohgelbe Farbe und zarte Textur ist eine willkommene Ergänzung zu jedem Salat. Fügen Sie etwas gehobelten Parmesan und eine italienische Vinaigrette hinzu, um ein großartiges
Vorspeisensalat. Eine 1/2 Tasse gekocht, gekocht, ohne Salz abgetropft hat 4,69 g Kohlenhydrate. Marinierte Artischocken sind ebenfalls erhältlich, aber lesen Sie das Etikett, um Zuckerzusatz zu vermeiden.
2. Speck
Vergessen Sie es, Ihre Küche zu verrauchen und mit einer fettigen Pfanne umzugehen. Speck ist jetzt vorgegart und verpackt erhältlich. Mittlerweile gibt es mehrere Marken. Einfach die Packung öffnen und die Scheiben sind
fertig für den Verzehr. Mit 0,12 g Kohlenhydraten pro dünner Scheibe ist es einfach, Ihrem Salat den einfachen rauchigen, salzigen Geschmack zu verleihen.
3. Kapern
Kapern finden Sie in den meisten Geschäften in der Oliven- und Relish-Abteilung. Sie sind die Knospen einer bestimmten Strauchart und sind ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche. Sie werden entweder geerntet und konserviert
in Öl, Salz oder in Essig eingelegt. Kleine Kapern werden als Nonpareilles und Surfines bezeichnet und größere als Kapernbeeren. Sie haben einen scharfen intensiven Geschmack, der einer sauren Gurke ähnelt. A 1
Esslöffel Portion in Dosen und abgetropft bietet 0,42 g Kohlenhydrate.
4. Herzen der Palme
Diese zarten, goldenen Stängel haben einen milden Maisgeschmack. Sie sind die zentralen „Herzen“ der Sabal Palmetto, die auch der Staatsbaum Floridas ist. Sie finden sie entweder in Dosen oder Gläsern verkauft. A 1/2
Tasse in Dosen und abgetropft hat 3,4 g Kohlenhydrate.
5. Marinierte Pilze
Pilze sind kulinarische Schwämme, die Aromen absorbieren und mit 4,1 g Kohlenhydraten pro 1/2 Tasse (mit Salz in Dosen) eine Menge Punch haben. Sie werden normalerweise in Gläsern in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen von mild bis wild verkauft.
Lesen Sie vor dem Kauf das Etikett, um sicherzustellen, dass die Marinade keinen versteckten Zucker enthält.
6. Nopales
Auf der Suche nach etwas ganz anderem? Greifen Sie nach einem Glas oder einer Dose Nopales, auch Kaktusfeigen genannt. Sie finden sie in Latino-Lebensmittelgeschäften oder in der internationalen Lebensmittelabteilung vieler Geschäfte.
Nopales sind die fleischigen ovalen Blätter des Nopalkaktus. Sie haben einen zarten, leicht säuerlichen Geschmack von grünen Bohnen. Fügen Sie etwas Pepper Jack oder Queso Fresco und etwas mexikanische gewürzte Vinaigrette hinzu (versuchen Sie es hinzuzufügen).
etwas Kreuzkümmel und Oregano zu Öl und Essig) für einen südlich der Grenze inspirierten Salat. Eine halbe Tasse rohe Nopales enthält 2,1 g Kohlenhydrate.
7. Oliven
Olivenöl ist eines der gesündesten Öle überhaupt und Oliven sind auch toll zum Essen. Von milden grünen Oliven bis hin zu salzigen Kalamatas gibt es Aromen und Farben für jeden Geschmack. Sie können Oliven in Dosen kaufen oder
jarred oder gehen Sie zum Feinkostladen und bitten Sie, ein paar zu probieren. Fügen Sie etwas Feta-Käse und geschnittene rote Zwiebeln hinzu, die mit einem griechischen Dressing für einen von der Ägäis inspirierten Salat geworfen werden. Ein Esslöffel reife Oliven aus der Dose
hat 0,53 g Kohlenhydrate.
8. Pinienkerne
Diese süßen, nussigen Samen der Pinyon-Kiefer sind ein Grundnahrungsmittel in der mediterranen Küche und oft eine Zutat für Pesto. Sie sind winzig, aber würzig und verleihen Salaten Textur. Zehn Nüsse haben nur 0,19 g
Kohlenhydrate.
9. Geröstete rote Paprika
Wenn Sie auf der Suche nach einem Aufruhr von Geschmack und Farbe sind, öffnen Sie ein Glas oder eine Dose mit gerösteten roten oder gelben Paprikaschoten. Der süße, rauchige Geschmack peppt jeden Salat auf. Ein Esslöffel geröstete Paprika (süß,
gekocht und abgetropft) etwa eine ganze Paprika, hat 0,80 g Kohlenhydrate.
10. Soyanüsse
Sehnst du dich nach dem Crunch eines Croutons? Greifen Sie dann zu einer Tüte geröstete, gesalzene oder ungesalzene Sojanüsse. Eine achte Tasse enthält 7 g Kohlenhydrate. Wenn Sie einige dieser Gegenstände in Ihrer Speisekammer aufbewahren, können Sie Ihre Salatbetäubung überwinden und Ihre Menüoptionen erweitern. Denken Sie jedoch an die Anzahl der Kohlenhydrate, wenn Sie Zutaten kombinieren, aber
auf jeden Fall experimentieren und genießen.
Ziegenkäsesalat mit Sesamvinaigrette
Dieser Salat in Mittagsgröße verwendet würzige Kapern und würzige geröstete rote Paprika
Vinaigrette:
2 Sardellenfilets
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 EL Sherrywein oder Rotweinessig
1 Esslöffel roher Sesam oder Kürbis oder Sonnenblume
2 Teelöffel Kapern
1/2 Teelöffel Meersalz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Salat:
2 Unzen Mesclun-Salat (2 Tassen)
1 mittelgroße geröstete rote Paprika
1 mittelreife Tomate
4 Sardellenfilets
3 Unzen Ziegenkäseblock, halbweich
Zubereitung der Vinaigrette:
Sardellenfilets in einer mittelgroßen Rührschüssel zerdrücken. Restliche Zutaten hinzufügen; gründlich verquirlen. Abschmecken und Gewürze anpassen.
So bereiten Sie den Salat zu:
Geröstete rote Paprika in große Julienne-Stücke schneiden. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Ziegenkäse in runde Scheiben schneiden.
Zusammensetzen:
Salatgrüns mit 3/4 Salatdressing in eine Rührschüssel geben; werfen. Salatgrün auf vier Servierteller verteilen. Ziegenkäse, Paprika und Sardellenfilets auf dem Salat anrichten
Grüns. Tomatenscheiben um Teller legen. Restliches Dressing über Tomaten- und Paprikascheiben geben.
Sofort servieren. Ergibt vier (1-Tasse) Portionen.
Pro Portion: 5,32 g Kohlenhydrate, 1,17 g Ballaststoffe, 7,76 g Protein, 18,06 g Fett, 21,90 mg Cholesterin, 755,50 mg Natrium, 220,24 Kalorien
— Rezept mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Jacques Haerninger.
